Bei dieser Quiche spielen grüne und weisse Spargeln die Hauptrolle. In Kombination mit Sbrinz und Rohschinken ist das ein wunderbares Frühlingsgericht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| Butter oder Öl für die Form | |
| 1 | achteckig ausgewallter Kuchenteig à 270 g |
| Salz | |
| 500 g | weisse und grüne Spargeln |
| ¼ Bund | Pfefferminze |
| 3 dl | Halbrahm |
| 3 | Eier |
| 40 g | geriebener Sbrinz |
| Muskatnuss | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Rohschinken |
Fotos:
Daniel
Aeschlimann
Rezept:
Lina
Projer
Form mit Butter auspinseln. Teig in die Form legen, überstehenden Rand einklappen und gut andrücken. Kühl stellen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Spargeln schälen und Enden frisch anschneiden. Spargeln ca. 2 Minuten blanchieren. Herausheben, abtropfen lassen und gut trockentupfen. Minzblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken. Mit Rahm, Eiern und Sbrinz zu einem Guss verquirlen. Kräftig mit Salz, geriebener Muskatnuss und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Spargeln auf dem Kuchenteig verteilen. Guss darüber verteilen. Quiche auf der untersten Rille ca. 30 Minuten backen, die ersten 10 Minuten mit Unterhitze. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Rohschinken darauf anrichten. Dazu passt Salat.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ ca. 30 Min. backen
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