Spargelquiche mit Rohschinken

Name: Spargelquiche mit Rohschinken
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: Butter oder Öl für die Form; 1 rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g; Salz; 500 g weisse und grüne Spargeln; ¼ Bund Pfefferminze; 3 dl Halbrahm; 3 Eier; 40 g geriebener Sbrinz; Muskatnuss; Pfeffer; 100 g Rohschinken

Bei dieser Quiche spielen grüne und weisse Spargeln die Hauptrolle. In Kombination mit Sbrinz und Rohschinken ist das ein wunderbares Frühlingsgericht.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 24 cm Ø

Butter oder Öl für die Form
1rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g
Salz
500 gweisse und grüne Spargeln
¼ BundPfefferminze
3 dlHalbrahm
3Eier
40 ggeriebener Sbrinz
Muskatnuss
Pfeffer
100 gRohschinken

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 670 kcal; 2.750 kj
Eiweiss: 23 g; 14,1 %
Fett: 47 g; 65 %
Kohlenhydrate: 34 g; 20,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Form mit Butter auspinseln. Teig in die Form legen, überstehenden Rand einklappen und gut andrücken. Kühl stellen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Spargeln schälen und Enden frisch anschneiden. Spargeln ca. 2 Minuten blanchieren. Herausheben, abtropfen lassen und gut trockentupfen. Minzblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken. Mit Rahm, Eiern und Sbrinz zu einem Guss verquirlen. Kräftig mit Salz, geriebener Muskatnuss und Pfeffer würzen.

fast fertig
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Spargeln auf dem Kuchenteig verteilen. Guss darüber verteilen. Quiche auf der untersten Rille ca. 30 Minuten backen, die ersten 10 Minuten mit Unterhitze. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Rohschinken darauf anrichten. Dazu passt Salat.

fast fertig