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Spargelquiche mit Rohschinken
Gesamt: 55 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 23 g,
Fett 47 g,
Kohlenhydrate 34 g, 670 kcal
Bei dieser Quiche spielen grüne und weisse Spargeln die Hauptrolle. In Kombination mit Sbrinz und Rohschinken ist das ein wunderbares Frühlingsgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 24 cm Ø
für 2 Kuchenbleche à ca. 24 cm Ø
für 3 Kuchenbleche à ca. 24 cm Ø
- Butter oder Öl für die Form
- 1 rund ausgewallter Kuchenteig à 270 g
- Salz
- 500 g weisse und grüne Spargeln
- ¼ Bund Pfefferminze
- 3 dl Halbrahm
- 3 Eier
- 40 g geriebener Sbrinz
- Muskatnuss
- Pfeffer
- 100 g Rohschinken
- Butter oder Öl für die Form
- 2 rund ausgewallte Kuchenteige à 270 g
- Salz
- 1 kg weisse und grüne Spargeln
- ½ Bund Pfefferminze
- 6 dl Halbrahm
- 6 Eier
- 80 g geriebener Sbrinz
- Muskatnuss
- Pfeffer
- 200 g Rohschinken
- Butter oder Öl für die Form
- 3 rund ausgewallte Kuchenteige à 270 g
- Salz
- 1,5 kg weisse und grüne Spargeln
- ¾ Bund Pfefferminze
- 9 dl Halbrahm
- 9 Eier
- 120 g geriebener Sbrinz
- Muskatnuss
- Pfeffer
- 300 g Rohschinken
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 55 Minuten
-
Form mit Butter auspinseln. Teig in die Form legen, überstehenden Rand einklappen und gut andrücken. Kühl stellen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Spargeln schälen und Enden frisch anschneiden. Spargeln ca. 2 Minuten blanchieren. Herausheben, abtropfen lassen und gut trockentupfen. Minzblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken. Mit Rahm, Eiern und Sbrinz zu einem Guss verquirlen. Kräftig mit Salz, geriebener Muskatnuss und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Spargeln auf dem Kuchenteig verteilen. Guss darüber verteilen. Quiche auf der untersten Rille ca. 30 Minuten backen, die ersten 10 Minuten mit Unterhitze. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Rohschinken darauf anrichten. Dazu passt Salat.
fast fertig
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