Filets vom Seelachs – auch Köhler, Pollack genannt – werden in einer Hafer-Panade gebraten und auf Blattsalat angerichtet. Vorspeise oder kleine Mahlzeit.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | tiefgekühlte Seelachsfilets, vor Gebrauch aufgetaut |
| 1 | Eiweiss |
| 2 EL | Haferflocken |
| ½ EL | Mehl |
| ½ | Zitrone |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 80 g | Nüsslisalat |
| 80 g | gemischter Blattsalat |
| 1 TL | milder Senf |
| 9 EL | Aceto balsamico bianco |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 4 | Radieschen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Andreas Thumm
Für das Dressing Senf, Balsamico und Öl verrühren. Radieschen in Würfelchen schneiden und beigeben. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilets mit Haushaltspapier trockentupfen und halbieren. Eiweiss verquirlen. Haferflocken und Mehl mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitrone auspressen. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. Fischstücke im Eiweiss wenden. Herausheben und in der Hafer-Mehl-Mischung wenden. Filets im Öl bei mittlerer Hitze rundum ca. 4 Minuten braten. Salat mit der Sauce mischen. Mit dem Seelachs anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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