Ces croustillants servis sur une salade verte se composent de filets de lieu noir panés aux flocons d'avoine. Délicieux en entrée ou pour un repas léger.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 300 g | de filets de lieu noir surgelés, décongelés avant emploi |
| 1 | blanc d´œuf |
| 2 cs | de flocons d’avoine |
| ½ cs | de farine |
| ½ | citron |
| 3 cs | d’huile de tournesol |
| 80 g | de doucette (rampon) |
| 80 g | de salade verte variée |
| 1 cc | de moutarde douce |
| 9 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 4 cs | d’huile de tournesol |
| 4 | radis roses |
| sel | |
| poivre |
Recettes:
Margaretha Junker
Photos:
Andreas Thumm
Pour la sauce, mélanger la moutarde avec le vinaigre et l’huile. Détailler les radis en menus dés, les ajouter. Saler et poivrer.
Eponger les filets de poisson avec du papier absorbant. Les couper en deux. Battre le blanc d’oeuf. Mélanger les flocons d’avoine et la farine. Y râper le zeste du citron, saler et poivrer.
Presser le citron, verser le jus sur les filets de poisson. Les passer dans le blanc d’oeuf, puis les tourner dans le mélange flocons-farine. Faire croustiller de tous les côtés dans l’huile à feu moyen durant env. 4 min. Mélanger la salade avec la sauce. Dresser avec le poisson.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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