Croustillants de lieu noir avec salade verte

Name: Croustillants de lieu noir avec salade verte
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de filets de lieu noir surgelés, décongelés avant emploi; 1 blanc d´œuf; 2 cs de flocons d’avoine; ½ cs de farine; ½ citron; 3 cs d’huile de tournesol; 80 g de doucette (rampon); 80 g de salade verte variée; 1 cc de moutarde douce; 9 cs de condimento bianco (vinaigre); 4 cs d’huile de tournesol; 4 radis roses; sel; poivre

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 17 g, glucides 10 g, 250 kcal

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Note personnelle

Ces croustillants servis sur une salade verte se composent de filets de lieu noir panés aux flocons d'avoine. Délicieux en entrée ou pour un repas léger.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Faire croustiller le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

300 g de filets de lieu noir surgelés, décongelés avant emploi
1 blanc d´œuf
2 cs de flocons d’avoine
½ cs de farine
½ citron
3 cs d’huile de tournesol
80 g de doucette (rampon)
80 g de salade verte variée
Sauce à salade
1 cc de moutarde douce
9 cs de condimento bianco (vinaigre)
4 cs d’huile de tournesol
4 radis roses
sel
poivre

600 g de filets de lieu noir surgelés, décongelés avant emploi
2 blancs d´œuf
4 cs de flocons d’avoine
1 cs de farine
1 citron
6 cs d’huile de tournesol
160 g de doucette (rampon)
160 g de salade verte variée
Sauce à salade
2 cc de moutarde douce
1,8 dl de condimento bianco (vinaigre)
8 cs d’huile de tournesol
8 radis roses
sel
poivre

900 g de filets de lieu noir surgelés, décongelés avant emploi
3 blancs d´œuf
6 cs de flocons d’avoine
1½ cs de farine
1½ citron
9 cs d’huile de tournesol
240 g de doucette (rampon)
240 g de salade verte variée
Sauce à salade
3 cc de moutarde douce
2,7 dl de condimento bianco (vinaigre)
1,2 dl d’huile de tournesol
12 radis roses
sel
poivre

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Pour la sauce, mélanger la moutarde avec le vinaigre et l’huile. Détailler les radis en menus dés, les ajouter. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Eponger les filets de poisson avec du papier absorbant. Les couper en deux. Battre le blanc d’oeuf. Mélanger les flocons d’avoine et la farine. Y râper le zeste du citron, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Presser le citron, verser le jus sur les filets de poisson. Les passer dans le blanc d’oeuf, puis les tourner dans le mélange flocons-farine. Faire croustiller de tous les côtés dans l’huile à feu moyen durant env. 4 min. Mélanger la salade avec la sauce. Dresser avec le poisson.

Presque au bout