Bocconcini di merluzzo impanati con insalata

Name: Bocconcini di merluzzo impanati con insalata
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di filetti di merluzzo nero, surgelati, scongelati prima dell’uso; 1 albume; 2 cucchiai di fiocchi d’avena; ½ cucchiaio di farina; ½ limone; 3 cucchiai d’olio di girasole; 80 g di formentino; 80 g d’insalata mista a foglie; 1 cucchiaino di senape dolce; 9 cucchiai di Condimento bianco; 4 cucchiai d’olio di girasole; 4 ravanelli; sale; pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 17 g, carboidrati 10 g, 250 kcal

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Appunto personale

Dorare i bocconcini di merluzzo nero – detto anche pollack – in una panatura di fiocchi d'avena e servirli con un'insalata come antipasto o pasto leggero.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

300 g di filetti di merluzzo nero, surgelati, scongelati prima dell’uso
1 albume
2 cucchiai di fiocchi d’avena
½ cucchiaio di farina
½ limone
3 cucchiai d’olio di girasole
80 g di formentino
80 g d’insalata mista a foglie
Condimento
1 cucchiaino di senape dolce
9 cucchiai di Condimento bianco
4 cucchiai d’olio di girasole
4 ravanelli
sale
pepe

600 g di filetti di merluzzo nero, surgelati, scongelati prima dell’uso
2 albumi
4 cucchiai di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di farina
1 limone
6 cucchiai d’olio di girasole
160 g di formentino
160 g d’insalata mista a foglie
Condimento
2 cucchiaini di senape dolce
1,8 dl di Condimento bianco
8 cucchiai d’olio di girasole
8 ravanelli
sale
pepe

900 g di filetti di merluzzo nero, surgelati, scongelati prima dell’uso
3 albumi
6 cucchiai di fiocchi d’avena
1½ cucchiai di farina
1½ limoni
9 cucchiai d’olio di girasole
240 g di formentino
240 g d’insalata mista a foglie
Condimento
3 cucchiaini di senape dolce
2,7 dl di Condimento bianco
1,2 dl d’olio di girasole
12 ravanelli
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Per il condimento, mescolate senape, aceto e olio. aggiungete i ravanelli a dadini. Salate e pepate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Asciugate il pesce con carta da cucina e taglietelo a metà. Sbattete l’albume. Mescolate i fiocchi d’avena e la farina. Unite la scorza di limone grattugiata finemente. Salate e pepate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spremete il limone e irrorate i filetti di pesce. Passateli nell’albume, poi nella miscela di fiocchi e farina. Rosolate i filetti nell’olio a fuoco medio per ca. 4 minuti. Condite l’insalata con la salsa e servitela con i filetti di merluzzo.

Ci sei quasi!