I chicchi rossi di melagrana mettono un accento di colore e di gusto nell'insalata verde di formentino. Condire con aceto bianco e olio d'oliva.
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| 1 | melagrana |
| 1 | arancia |
| 2 rametti | di menta |
| 6 cucchiai | d'olio d’oliva |
| 4 cucchiai | d'aceto balsamico bianco |
| sale | |
| pepe | |
| 300 g | di formentino |
Stile:
Monika
Hansen
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Preparazione max. 1 giorno in anticipo: Incidete in tondo la buccia della melagrana senza tagliare il frutto a metà. Riempite d’acqua una scodella e dimezzate la melagrana nell’acqua. Liberate i chicchi dalle pellicine che si staccheranno facilmente. Raccogliete le pellicine salite a galla e gettate l’acqua. Coprite i chicchi e conservateli in frigo. Grattugiate finemente la scorza d’arancia e spremete il succo. Staccate le foglie di menta dai gambi e tritatele. Per la salsa, mescolate l’olio con l’aceto, la menta il succo e la scorza d’arancia. Condite con sale e pepe.
Finitura: condite il formentino con la salsa, cospargete il tutto con i chicchi di melagrana e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ finitura ca. 5 min
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