Steak and Salad – der Klassiker aus der US-Küche –, angebraten mit Rosmarin und Knoblauch. Dazu ein gemischter Salat, dekoriert mit knusprig gebratenem Culatello.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | Rindsfilets à ca. 180 g |
| Fleur de sel | |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Butter |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| ½ | Knoblauchknolle |
| 4 EL | Whisky |
| 4 Tranchen | Culatello di Parma |
| 200 g | gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| Lingue Oliven zum Dazuessen |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Margaretha
Junker
Filets mit Salz würzen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Butter, Rosmarin und Knoblauchhälfte beigeben. Fleisch mit Butter-Öl-Mischung übergiessen und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Whisky ablöschen. Fleisch bei kleiner Hitze ca. 3–5 Minuten gar ziehen lassen.
Culatello in einer Bratpfanne knusprig braten. Olivenöl und Aceto zu einer Sauce verrühren. Mit Salz würzen. Salat daruntermischen. Filets mit Salat anrichten. Mit Culatello garnieren. Lingue-Oliven dazuservieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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