Rindsfilet auf Salat

Name: Rindsfilet auf Salat
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Rindsfilets à ca. 180 g; Fleur de sel; 2 EL Rapsöl; 1 EL Butter; 1 Zweig Rosmarin; ½ Knoblauchknolle; 4 EL Whisky; 4 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken); 200 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat; 4 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico; Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen

Steak and Salad – der Klassiker aus der US-Küche –, angebraten mit Rosmarin und Knoblauch. Dazu ein gemischter Salat, dekoriert mit knusprig gebratenem Culatello.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Rindsfilets à ca. 180 g
Fleur de sel
1 ELRapsöl
½ ELButter
½ ZweigRosmarin
¼Knoblauchknolle
2 ELWhisky
2 TranchenCulatello di Parma (Rohschinken)
100 ggemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
2 ELOlivenöl
1 ELAceto balsamico
Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen

4Rindsfilets à ca. 180 g
Fleur de sel
2 ELRapsöl
1 ELButter
1 ZweigRosmarin
½Knoblauchknolle
4 ELWhisky
4 TranchenCulatello di Parma (Rohschinken)
200 ggemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
4 ELOlivenöl
2 ELAceto balsamico
Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen

6Rindsfilets à ca. 180 g
Fleur de sel
3 ELRapsöl
1½ ELButter
1½ ZweigeRosmarin
¾Knoblauchknolle
6 ELWhisky
6 TranchenCulatello di Parma (Rohschinken)
300 ggemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
6 ELOlivenöl
3 ELAceto balsamico
Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen

8Rindsfilets à ca. 180 g
Fleur de sel
4 ELRapsöl
2 ELButter
2 ZweigeRosmarin
1Knoblauchknolle
8 ELWhisky
8 TranchenCulatello di Parma (Rohschinken)
400 ggemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
8 ELOlivenöl
4 ELAceto balsamico
Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen

10Rindsfilets à ca. 180 g
Fleur de sel
5 ELRapsöl
2½ ELButter
2½ ZweigeRosmarin
1¼Knoblauchknolle
10 ELWhisky
10 TranchenCulatello di Parma (Rohschinken)
500 ggemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
1 dlOlivenöl
5 ELAceto balsamico
Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen

12Rindsfilets à ca. 180 g
Fleur de sel
6 ELRapsöl
3 ELButter
3 ZweigeRosmarin
1½Knoblauchknolle
12 ELWhisky
12 TranchenCulatello di Parma (Rohschinken)
600 ggemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
1,2 dlOlivenöl
6 ELAceto balsamico
Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 48 g; 39,3 %
Fett: 24 g; 44,3 %
Kohlenhydrate: 20 g; 16,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Filets mit Salz würzen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Butter, Rosmarin und Knoblauchhälfte beigeben. Fleisch mit Butter-Öl-Mischung übergiessen und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Whisky ablöschen. Fleisch bei kleiner Hitze ca. 3–5 Minuten gar ziehen lassen.

fast fertig
Culatello in einer Bratpfanne knusprig braten. Olivenöl und Aceto zu einer Sauce verrühren. Mit Salz würzen. Salat daruntermischen. Filets mit Salat anrichten. Mit Culatello garnieren. Lingue mit Rosmarin dazuservieren.

fast fertig