Rindsfilet auf Salat
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 47 g,
Fett 28 g,
Kohlenhydrate 15 g, 530 kcal
Persönliche Notiz
Steak and Salad – der Klassiker aus der US-Küche –, angebraten mit Rosmarin und Knoblauch. Dazu ein gemischter Salat, dekoriert mit knusprig gebratenem Culatello.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 Rindsfilets à ca. 180 g
- Fleur de sel
- 1 EL Rapsöl
- ½ EL Butter
- ½ Zweig Rosmarin
- ¼ Knoblauchknolle
- 2 EL Whisky
- 2 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
- 100 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto balsamico
- Crackers zum Dazuessen
- 4 Rindsfilets à ca. 180 g
- Fleur de sel
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Butter
- 1 Zweig Rosmarin
- ½ Knoblauchknolle
- 4 EL Whisky
- 4 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
- 200 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto balsamico
- Crackers zum Dazuessen
- 6 Rindsfilets à ca. 180 g
- Fleur de sel
- 3 EL Rapsöl
- 1½ EL Butter
- 1½ Zweige Rosmarin
- ¾ Knoblauchknolle
- 6 EL Whisky
- 6 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
- 300 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Aceto balsamico
- Crackers zum Dazuessen
- 8 Rindsfilets à ca. 180 g
- Fleur de sel
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Butter
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Knoblauchknolle
- 8 EL Whisky
- 8 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
- 400 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Aceto balsamico
- Crackers zum Dazuessen
- 10 Rindsfilets à ca. 180 g
- Fleur de sel
- 5 EL Rapsöl
- 2½ EL Butter
- 2½ Zweige Rosmarin
- 1¼ Knoblauchknolle
- 10 EL Whisky
- 10 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
- 500 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
- 1 dl Olivenöl
- 5 EL Aceto balsamico
- Crackers zum Dazuessen
- 12 Rindsfilets à ca. 180 g
- Fleur de sel
- 6 EL Rapsöl
- 3 EL Butter
- 3 Zweige Rosmarin
- 1½ Knoblauchknolle
- 12 EL Whisky
- 12 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
- 600 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
- 1,2 dl Olivenöl
- 6 EL Aceto balsamico
- Crackers zum Dazuessen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Filets mit Salz würzen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Butter, Rosmarin und Knoblauchhälfte beigeben. Fleisch mit Butter-Öl-Mischung übergiessen und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Whisky ablöschen. Fleisch bei kleiner Hitze ca. 3–5 Minuten gar ziehen lassen.
fast fertig -
Culatello in einer Bratpfanne knusprig braten. Olivenöl und Aceto zu einer Sauce verrühren. Mit Salz würzen. Salat daruntermischen. Filets mit Salat anrichten. Mit Culatello garnieren. Crackers dazuservieren.
fast fertig
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