Schweinssteak auf Cime-di-rapa-Salat

Name: Schweinssteak auf Cime-di-rapa-Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Cime di rapa (Stängelkohl); 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 120 g halbgetrocknete Tomaten in Öl; 30 g schwarze Oliven ohne Stein; 4 EL Essig; Salz; Pfeffer; 75 g Pinienkerne; 3 Zweige Rosmarin; 4 Schweinshalssteaks à ca. 200 g; 1 Zitrone

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 47 g, Fett 58 g, Kohlenhydrate 10 g, 790 kcal

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Persönliche Notiz

Cime di rapa – Stängelkohl – wird mit halbgetrockneten Tomaten und Oliven zu einem feinen Salat, der prima zu einem grillierten Schweinshalssteak passt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Cime di rapa (Stängelkohl)
¼ Schalotte
½ Knoblauchzehe
1¼ EL Olivenöl
30 g halbgetrocknete Tomaten in Öl
10 g schwarze Oliven ohne Stein
1 EL Essig , z. B. Apfelessig
Salz
Pfeffer
20 g Pinienkerne
¾ Zweig Rosmarin
1 Schweinshalssteak à ca. 200 g
¼ Zitrone

300 g Cime di rapa (Stängelkohl)
½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
2½ EL Olivenöl
60 g halbgetrocknete Tomaten in Öl
15 g schwarze Oliven ohne Stein
2 EL Essig , z. B. Apfelessig
Salz
Pfeffer
40 g Pinienkerne
1½ Zweige Rosmarin
2 Schweinshalssteaks à ca. 200 g
½ Zitrone

600 g Cime di rapa (Stängelkohl)
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
120 g halbgetrocknete Tomaten in Öl
30 g schwarze Oliven ohne Stein
4 EL Essig , z. B. Apfelessig
Salz
Pfeffer
75 g Pinienkerne
3 Zweige Rosmarin
4 Schweinshalssteaks à ca. 200 g
1 Zitrone

900 g Cime di rapa (Stängelkohl)
1½ Schalotten
3 Knoblauchzehen
7½ EL Olivenöl
180 g halbgetrocknete Tomaten in Öl
45 g schwarze Oliven ohne Stein
6 EL Essig , z. B. Apfelessig
Salz
Pfeffer
110 g Pinienkerne
4½ Zweige Rosmarin
6 Schweinshalssteaks à ca. 200 g
1½ Zitronen

1,2 kg Cime di rapa (Stängelkohl)
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
1 dl Olivenöl
240 g halbgetrocknete Tomaten in Öl
60 g schwarze Oliven ohne Stein
8 EL Essig , z. B. Apfelessig
Salz
Pfeffer
150 g Pinienkerne
6 Zweige Rosmarin
8 Schweinshalssteaks à ca. 200 g
2 Zitronen

1,5 kg Cime di rapa (Stängelkohl)
2½ Schalotten
5 Knoblauchzehen
1,25 dl Olivenöl
300 g halbgetrocknete Tomaten in Öl
75 g schwarze Oliven ohne Stein
1 dl Essig , z. B. Apfelessig
Salz
Pfeffer
190 g Pinienkerne
7½ Zweige Rosmarin
10 Schweinshalssteaks à ca. 200 g
2½ Zitronen

1,8 kg Cime di rapa (Stängelkohl)
3 Schalotten
6 Knoblauchzehen
1,5 dl Olivenöl
360 g halbgetrocknete Tomaten in Öl
90 g schwarze Oliven ohne Stein
1,2 dl Essig , z. B. Apfelessig
Salz
Pfeffer
225 g Pinienkerne
9 Zweige Rosmarin
12 Schweinshalssteaks à ca. 200 g
3 Zitronen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Vom den Cime di rapa die groben Blätter entfernen. Rest samt Stielen in Stücke schneiden. Schalotte in Schnitze schneiden. Knoblauch hacken. Alles in etwas Öl 3–5 Minuten knackig braten. Gemüse in eine Schüssel geben. Tomaten aus dem Öl heben, mit Oliven und Essig zum Gemüse geben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne ohne Fett hell rösten. Beiseitestellen.

fast fertig
Grill vorheizen. Rosmarinnadeln abstreifen und hacken, mit restlichem Öl mischen. Steaks damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 6 Minuten grillieren. Mit dem Salat anrichten. Zitronenschale fein darüberreiben. Mit Pinienkernen bestreuen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinssteak-auf-cime-di-rapa-salat

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