Schnitz und Drunter ist ein winterliches Schweizer Gericht nach Grossmutters Art: Eintopf mit Dörrobst, Kartoffeln, Sellerie, Speck und Schweinsvoressen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 60 g | getrocknete Apfelschnitze |
| 60 g | getrocknete Birnenschnitze |
| 200 g | Sellerie |
| 200 g | festkochende Kartoffeln |
| 2 EL | Bratbutter |
| 500 g | Schweinsvoressen |
| 200 g | Kochspeck |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 2 | Gewürznelken |
| 3 dl | Süssmost |
| 4 dl | Gemüsebouillon |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Annina Ciocco
Dörrobst in mundgerechte Stücke schneiden. Sellerie und Kartoffeln in gleich grosse Würfel schneiden. Bratbutter in einem Schmortopf erwärmen. Voressen darin rundum anbraten. Dörrobst, Sellerie und Kartoffeln beigeben und kurz mitbraten.
Vom Speck Schwarte und Knorpel wegschneiden. Speck in dicke Scheiben schneiden und mit den Lorbeerblättern und den Nelken zum Voressen geben. Mit Most ablöschen und mit Bouillon auffüllen. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen ca. 45 Min.
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