Bohnen mit Speck und Ananas

Name: Bohnen mit Speck und Ananas
Total time: 13 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 g getrocknete weisse Bohnen; 250 g Kochspeck; 300 g Ananas, gerüstet gewogen; 1 rote Zwiebel; 1 TL edelsüsser Paprika; 1 Zweig Salbei; 1 EL Tomatenpüree; 1 Chilischote; 400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose; 1,5 dl Weisswein; 3,5 dl Wasser; 1 EL Rohzucker; ½ TL Salz

Gesamt: 13 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 33 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 48 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Ananasstückchen geben den weissen Bohnen mit Speck einen leicht exotischen Touch. Die Böhnchen werden in einer pikanten Tomatensauce im Ofen geschmort.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

175 g getrocknete weisse Bohnen
125 g Kochspeck
150 g Ananas, gerüstet gewogen
½ rote Zwiebel
½ TL edelsüsser Paprika
½ Zweig Salbei
½ EL Tomatenpüree
½ Chilischote
200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
0,75 dl Weisswein
1,75 dl Wasser
½ EL Rohzucker
¼ TL Salz

350 g getrocknete weisse Bohnen
250 g Kochspeck
300 g Ananas, gerüstet gewogen
1 rote Zwiebel
1 TL edelsüsser Paprika
1 Zweig Salbei
1 EL Tomatenpüree
1 Chilischote
400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
1,5 dl Weisswein
3,5 dl Wasser
1 EL Rohzucker
½ TL Salz

525 g getrocknete weisse Bohnen
375 g Kochspeck
450 g Ananas, gerüstet gewogen
1½ rote Zwiebeln
1½ TL edelsüsser Paprika
1½ Zweige Salbei
1½ EL Tomatenpüree
1½ Chilischoten
600 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
2,25 dl Weisswein
5,25 dl Wasser
1½ EL Rohzucker
¾ TL Salz

700 g getrocknete weisse Bohnen
500 g Kochspeck
600 g Ananas, gerüstet gewogen
2 rote Zwiebeln
2 TL edelsüsser Paprika
2 Zweige Salbei
2 EL Tomatenpüree
2 Chilischoten
800 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
3 dl Weisswein
7 dl Wasser
2 EL Rohzucker
1 TL Salz

875 g getrocknete weisse Bohnen
625 g Kochspeck
750 g Ananas, gerüstet gewogen
2½ rote Zwiebeln
2½ TL edelsüsser Paprika
2½ Zweige Salbei
2½ EL Tomatenpüree
2½ Chilischoten
1 kg gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
3,75 dl Weisswein
8,75 dl Wasser
2½ EL Rohzucker
1¼ TL Salz

1,05 kg getrocknete weisse Bohnen
750 g Kochspeck
900 g Ananas, gerüstet gewogen
3 rote Zwiebeln
3 TL edelsüsser Paprika
3 Zweige Salbei
3 EL Tomatenpüree
3 Chilischoten
1,2 kg gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
4,5 dl Weisswein
1,05 l Wasser
3 EL Rohzucker
1½ TL Salz

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

schmoren:: ca. 55 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 20 Min.

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Am Vortag Bohnen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.

fast fertig
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Am Zubereitungstag Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Bohnen abgiessen, kalt abspülen. Vom Speck die Schwarte abschneiden. Speck in Tranchen à 1 cm, Ananas in Würfel schneiden. Zwiebel grob hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Speck in einem Bräter ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen. Im Speckfett Ananaswürfel mit Paprika und Salbei goldbraun braten. Herausheben und beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel im Bratsatz anbraten. Tomatenpüree und Chilischote dazugeben, kurz mitbraten. Bohnen, Speck, Speckschwarte, Tomaten, Wein, Wasser und Zucker dazugeben. Alles zugedeckt ca. 55 Minuten im Ofen schmoren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Ananaswürfel daruntermischen. Bohnen fertig garen. Mit Salz und Paprika abschmecken.

fast fertig