Name: Sauser-Zwetschgen mit Waffeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 450.0 g Zwetschgen; 1.0 Vanilleschote; 50.0 g Zucker; 2.5 dl Sauser oder Traubensaft; 1.0 Zimtstange; 2.0 dl Vollrahm; 2.0 Pack Dinkelwaffeln à 165 g; 1.0 Zitrone

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30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

720 KCAL

3000 KJ

Fett

42 G

52,9 %

Eiweiss

9 G

5 %

Kohlenhydrate

75 G

42 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Zwetschgen halbieren und entsteinen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Zucker in einer Pfanne caramelisieren. Mit Sauser ablöschen. Zwetschgen, Vanilleschote und -mark sowie Zimt dazugeben. Alles ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen. Inzwischen Rahm steif schlagen. Waffeln toasten und mit Rahm und Sauser-Zwetschgen anrichten. Zitronenschale fein darüberreiben und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.