Sauerrahmköpfli mit roter Grütze

Name: Sauerrahmköpfli mit roter Grütze
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g tiefgekühlte Beerenmischung; 1,5 dl Traubensaft; 0,5 dl fruchtiger Rotwein, z. B. Tempranillo; 30 g Zucker; 15 g Hartweizengriess; 4 Blatt Gelatine; 1 Vanilleschote; 360 g Saurer Halbrahm; 40 g Zucker; 1 dl Rahm

Gesamt: 3 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 38 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Ein tolles Dessert in Puddingförmchen: Selbstgemachte Sauerrahmköpfli, serviert mit einer Beeren-Traubensaft-Grütze. Das passt!

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 4 Puddingförmchen à ca. 1,5 dl

für 8 Puddingförmchen à ca. 1,5 dl

für 12 Puddingförmchen à ca. 1,5 dl

300 g tiefgekühlte Beerenmischung
1,5 dl Traubensaft
0,5 dl fruchtiger Rotwein, z. B. Tempranillo
30 g Zucker
15 g Hartweizengriess
Sauerrahm-Köpfli
4 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
360 g Saurer Halbrahm
40 g Zucker
1 dl Rahm

600 g tiefgekühlte Beerenmischung
3 dl Traubensaft
1 dl fruchtiger Rotwein, z. B. Tempranillo
60 g Zucker
30 g Hartweizengriess
Sauerrahm-Köpfli
8 Blatt Gelatine
2 Vanilleschoten
720 g Saurer Halbrahm
80 g Zucker
2 dl Rahm

900 g tiefgekühlte Beerenmischung
4,5 dl Traubensaft
1,5 dl fruchtiger Rotwein, z. B. Tempranillo
90 g Zucker
45 g Hartweizengriess
Sauerrahm-Köpfli
12 Blatt Gelatine
3 Vanilleschoten
1,08 kg Saurer Halbrahm
120 g Zucker
3 dl Rahm

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen

fest werden lassen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Für die Sauerrahmköpfli Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Sauerrahm und Zucker verrühren. Gelatine tropfnass in einer Pfanne schmelzen. Wenig Sauerrahm dazurühren. Mischung zum restlichen Sauerrahm geben, gut verrühren. Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie am Rand geliert. Rahm steif schlagen, unterheben. Masse in Förmchen füllen und ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

fast fertig
Inzwischen Beeren mit Traubensaft, Wein und Zucker aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln lassen. Beeren bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Rote Grütze abkühlen lassen. Sauerrahmköpfli mit einem Messerchen von den Förmchen lösen, stürzen und mit roter Grütze servieren.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sauerrahmkoepfli-mit-roter-gruetze

Habe ich gekocht Gekocht

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