Ein tolles Dessert in Puddingförmchen: Selbstgemachte Sauerrahmköpfli, serviert mit einer Waldbeeren-Traubensaft-Grütze. Das passt!
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | tiefgekühlte Waldbeeren |
| 1,5 dl | Traubensaft |
| 0,5 dl | fruchtiger Rotwein, z. B. Tempranillo |
| 30 g | Zucker |
| 15 g | Hartweizengriess |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 1 | Vanilleschote |
| 360 g | Saurer Halbrahm |
| 40 g | Zucker |
| 1 dl | Rahm |
Fotos:
Ruth
Küng
Rezept:
Lina
Projer
Für die Sauerrahmköpfli Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Sauerrahm und Zucker verrühren. Gelatine tropfnass in einer Pfanne schmelzen. Wenig Sauerrahm dazurühren. Mischung zum restlichen Sauerrahm geben, gut verrühren. Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie am Rand geliert. Rahm steif schlagen, unterheben. Masse in Förmchen füllen und ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Inzwischen Beeren mit Traubensaft, Wein und Zucker aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln lassen. Beeren bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Rote Grütze abkühlen lassen. Sauerrahmköpfli mit einem Messerchen von den Förmchen lösen, stürzen und mit roter Grütze servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ kühl stellen
+ ca. 3 Std. fest werden lassen
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