Sauerrahmköpfli mit roter Grütze

Name: Sauerrahmköpfli mit roter Grütze
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g tiefgekühlte Beerenmischung; 1,5 dl Traubensaft; 0,5 dl fruchtiger Rotwein, z. B. Tempranillo; 30 g Zucker; 15 g Hartweizengriess

3 Std. 30 Min.

Ein tolles Dessert in Puddingförmchen: Selbstgemachte Sauerrahmköpfli, serviert mit einer Beeren-Traubensaft-Grütze. Das passt!

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 4 Puddingförmchen à ca. 1,25 dl

für 8 Puddingförmchen à ca. 1,25 dl

für 12 Puddingförmchen à ca. 1,25 dl

300 gtiefgekühlte Beerenmischung
1,5 dlTraubensaft
0,5 dlfruchtiger Rotwein, z. B. Tempranillo
30 gZucker
15 gHartweizengriess
Sauerrahm-Köpfli
4 BlattGelatine
1Vanilleschote
360 gSaurer Halbrahm
40 gZucker
1 dlRahm

600 gtiefgekühlte Beerenmischung
3 dlTraubensaft
1 dlfruchtiger Rotwein, z. B. Tempranillo
60 gZucker
30 gHartweizengriess
Sauerrahm-Köpfli
8 BlattGelatine
2Vanilleschoten
720 gSaurer Halbrahm
80 gZucker
2 dlRahm

900 gtiefgekühlte Beerenmischung
4,5 dlTraubensaft
1,5 dlfruchtiger Rotwein, z. B. Tempranillo
90 gZucker
45 gHartweizengriess
Sauerrahm-Köpfli
12 BlattGelatine
3Vanilleschoten
1,08 kgSaurer Halbrahm
120 gZucker
3 dlRahm

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 420 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 6 g; 6 %
Fett: 25 g; 56,7 %
Kohlenhydrate: 37 g; 37,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen

fest werden lassen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Für die Sauerrahmköpfli Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Sauerrahm und Zucker verrühren. Gelatine tropfnass in einer Pfanne schmelzen. Wenig Sauerrahm dazurühren. Mischung zum restlichen Sauerrahm geben, gut verrühren. Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie am Rand geliert. Rahm steif schlagen, unterheben. Masse in Förmchen füllen und ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

fast fertig
Inzwischen Beeren mit Traubensaft, Wein und Zucker aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln lassen. Beeren bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Rote Grütze abkühlen lassen. Sauerrahmköpfli mit einem Messerchen von den Förmchen lösen, stürzen und mit roter Grütze servieren.

fast fertig