Sanddorn-Reis-Mousse

Name: Sanddorn-Reis-Mousse
Total time: 4 h 50 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 60 g Milchreis; 2,5 dl Milch; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; ½ Vanilleschote; 80 g Sanddornmark; 100 g Magerquark; 2 dl Rahm; 100 g Mandelblättchen; 100 g Rohzucker

Gesamt: 4 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 40 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Sanddorn-Reis-Mousse lässt sich gut vorbereiten. So bleibt mehr Zeit für die Gäste. Das Krokant vor dem Servieren übers Dessert streuen.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

4 Blatt Gelatine
60 g Milchreis , z. B. Originario
2,5 dl Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
½ Vanilleschote
80 g Sanddornmark
100 g Magerquark
2 dl Rahm
100 g Mandelblättchen
100 g Rohzucker

8 Blatt Gelatine
120 g Milchreis , z. B. Originario
5 dl Milch
2 EL Zucker
2 Prisen Salz
1 Vanilleschote
160 g Sanddornmark
200 g Magerquark
4 dl Rahm
200 g Mandelblättchen
200 g Rohzucker

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So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

kühl stellen:: mind. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Reis mit Milch, Zucker und Salz in eine Pfanne geben. Vanilleschote aufschneiden und beigeben. Aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Milch eingekocht und der Reis weich ist. Pfanne vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und unter den Milchreis rühren. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Sanddornmark und Quark unter den Reis mischen. Rahm luftig schlagen und unter die Masse heben. Masse in Gläser geben und zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Rohzucker darüber streuen und caramelisieren lassen. Alles auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Krokant leicht zerbrechen und die Sanddorn-Reis-Mousse damit garnieren.

fast fertig