Safrannudeln mit Kalbfleisch

Name: Safrannudeln mit Kalbfleisch
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Kalbssteak; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Lavendelblütenhonig; 2 EL frische Lavendelblüten mit etwas grünen Blättern; 2 EL HOLL-Rapsöl; Blumenpfeffer; 300 g Nudeln; Salz; 2 Zwiebeln; 4 dl Vollrahm; Pfeffer

Für Safrannudeln mit Kalbfleisch werden Würfel vom Kalbssteak mit Lavendel und Honig mariniert. Mit einer Rahmsauce schmeckt das fein zu Safrannudeln.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise anbraten.

100 gKalbssteak
1Knoblauchzehe
½ ELLavendelblütenhonig
½ ELfrische Lavendelblüten mit etwas grünen Blättern
½ ELHOLL-Rapsöl
Blumenpfeffer
75 gNudeln, z. B. Safrannudeln
Salz
½Zwiebel
1 dlVollrahm
Pfeffer

200 gKalbssteak
2Knoblauchzehen
1 ELLavendelblütenhonig
1 ELfrische Lavendelblüten mit etwas grünen Blättern
1 ELHOLL-Rapsöl
Blumenpfeffer
150 gNudeln, z. B. Safrannudeln
Salz
1Zwiebel
2 dlVollrahm
Pfeffer

400 gKalbssteak
4Knoblauchzehen
2 ELLavendelblütenhonig
2 ELfrische Lavendelblüten mit etwas grünen Blättern
2 ELHOLL-Rapsöl
Blumenpfeffer
300 gNudeln, z. B. Safrannudeln
Salz
2Zwiebeln
4 dlVollrahm
Pfeffer

600 gKalbssteak
6Knoblauchzehen
3 ELLavendelblütenhonig
3 ELfrische Lavendelblüten mit etwas grünen Blättern
3 ELHOLL-Rapsöl
Blumenpfeffer
450 gNudeln, z. B. Safrannudeln
Salz
3Zwiebeln
6 dlVollrahm
Pfeffer

800 gKalbssteak
8Knoblauchzehen
4 ELLavendelblütenhonig
4 ELfrische Lavendelblüten mit etwas grünen Blättern
4 ELHOLL-Rapsöl
Blumenpfeffer
600 gNudeln, z. B. Safrannudeln
Salz
4Zwiebeln
8 dlVollrahm
Pfeffer

1 kgKalbssteak
10Knoblauchzehen
5 ELLavendelblütenhonig
5 ELfrische Lavendelblüten mit etwas grünen Blättern
5 ELHOLL-Rapsöl
Blumenpfeffer
750 gNudeln, z. B. Safrannudeln
Salz
5Zwiebeln
10 dlVollrahm
Pfeffer

1,2 kgKalbssteak
12Knoblauchzehen
6 ELLavendelblütenhonig
6 ELfrische Lavendelblüten mit etwas grünen Blättern
6 ELHOLL-Rapsöl
Blumenpfeffer
900 gNudeln, z. B. Safrannudeln
Salz
6Zwiebeln
12 dlVollrahm
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 810 kcal; 3.400 kj
Eiweiss: 38 g; 19 %
Fett: 44 g; 49,5 %
Kohlenhydrate: 63 g; 31,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

marinieren:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Kalbssteaks in Würfel à ca. 1,5 cm schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden und mit Honig zum Fleisch mischen. Ca. 30 Minuten marinieren. Lavendelblüten grob hacken. Fleischwürfel in der Hälfte des Öls rundum kurz anbraten. Herausnehmen, im Lavendel wenden, mit Blumenpfeffer würzen und warm halten.

fast fertig
Inzwischen Safrannudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Zwiebeln fein hacken, mit restlichem Öl in derselben Bratpfanne dünsten. Mit Rahm ablöschen und sämig einkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fleischwürfeln und Nudeln servieren.

fast fertig