Pasta allo zafferano con carne di vitello

Gli squisiti bocconcini di vitello sono marinati con fiori di lavanda e miele, cotti in una delicata salsa alla panna e serviti con tagliatelle allo zafferano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta.

100 gdi bistecche di vitello
1spicchio d'aglio
½ cucchiaiodi miele di fiori di lavanda
½ cucchiaiodi fiori freschi di lavanda con qualche fogliolina verde
½ cucchiaiod’olio di colza HOLL
pepe ai fiori
75 gdi pasta, ad es. Safrannudeln
sale
½cipolla
1 dldi panna intera
pepe

200 gdi bistecche di vitello
2spicchi d'aglio
1 cucchiaiodi miele di fiori di lavanda
1 cucchiaiodi fiori freschi di lavanda con qualche fogliolina verde
1 cucchiaiod’olio di colza HOLL
pepe ai fiori
150 gdi pasta, ad es. Safrannudeln
sale
1cipolla
2 dldi panna intera
pepe

400 gdi bistecche di vitello
4spicchi d'aglio
2 cucchiaidi miele di fiori di lavanda
2 cucchiaidi fiori freschi di lavanda con qualche fogliolina verde
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
pepe ai fiori
300 gdi pasta, ad es. Safrannudeln
sale
2cipolle
4 dldi panna intera
pepe

600 gdi bistecche di vitello
6spicchi d'aglio
3 cucchiaidi miele di fiori di lavanda
3 cucchiaidi fiori freschi di lavanda con qualche fogliolina verde
3 cucchiaid’olio di colza HOLL
pepe ai fiori
450 gdi pasta, ad es. Safrannudeln
sale
3cipolle
6 dldi panna intera
pepe

800 gdi bistecche di vitello
8spicchi d'aglio
4 cucchiaidi miele di fiori di lavanda
4 cucchiaidi fiori freschi di lavanda con qualche fogliolina verde
4 cucchiaid’olio di colza HOLL
pepe ai fiori
600 gdi pasta, ad es. Safrannudeln
sale
4cipolle
8 dldi panna intera
pepe

1 kgdi bistecca di vitello
10spicchi d'aglio
5 cucchiaidi miele di fiori di lavanda
5 cucchiaidi fiori freschi di lavanda con qualche fogliolina verde
5 cucchiaid’olio di colza HOLL
pepe ai fiori
750 gdi pasta, ad es. Safrannudeln
sale
5cipolle
10 dldi panna intera
pepe

1,2 kgdi bistecche di vitello
12spicchi d'aglio
6 cucchiaidi miele di fiori di lavanda
6 cucchiaidi fiori freschi di lavanda con qualche fogliolina verde
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
pepe ai fiori
900 gdi pasta, ad es. Safrannudeln
sale
6cipolle
12 dldi panna intera
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 810 kcal; 3.400 kj
Proteine: 38 g; 19 %
Grassi: 44 g; 49,5 %
Carboidrati: 63 g; 31,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

marinatura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min

Riducete la bistecca a cubetti di ca. 1,5 cm. Tagliate l’aglio a fettine, mescolatelo con il miele e marinatevi la carne per ca. 30 minuti. Tritate grossolanamente i fiori di lavanda. Rosolate brevemente i cubetti di carne nella metà dell’olio. Estraeteli, passateli nei fiori di lavanda, conditeli con il pepe ai fiori e teneteli in caldo.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua salata al dente, scolatela e sgocciolatela. Tritate finemente le cipolle e fatele appassire nella stessa padella nell’olio rimasto. Aggiungete la panna e fate ridurre, finché la salsa diventa cremosa. Salate, pepate, condite la pasta con la salsa e i cubetti di carne.

Ci sei quasi!