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Spaghetti con pomodori al forno e polpette di carne

Spaghetti con pomodori al forno e polpette di carne

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 50 g, grassi 46 g, carboidrati 140 g, 1.210 kcal
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Polpette di carne macinata e mortadella servite con spaghetti conditi con pomodori al forno: una pasta a misura di famiglia.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 800 g di pomodori di vari colori
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • ½ cucchiaino di sale
  • 50 g di burro
  • 400 g di pasta , ad es. spaghetti
  • Polpette

  • 50 g di mortadella
  • 200 g di carne macinata di vitello
  • 150 g di carne macinata di maiale
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaio di salsa al peperoncino
  • 1 tuorlo
  • 2 rametti di timo
  • 100 g di pamigiano
  • olio per cuocere

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
cottura in forno:
ca. 35 minuti
Tempo totale:
1 h 5 min.
  1. Si continua così

    Scalda il forno statico a 190 °C. Taglia i pomodori a pezzetti a seconda delle dimensioni. Schiaccia l’aglio con un coltello ed elimina la buccia. Distribuisci i pomodori e l’aglio in una teglia. Spolverizzali con lo zucchero a velo, condiscili con il pepe di Cayenna e il sale. Distribuisci il burro a pezzettini sui pomodori e infornali per ca. 35 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Per le polpette, trita la mortadella. Mettila in una scodella con la carne macinata, il sale, la salsa al peperoncino e il tuorlo. Aggiungi le foglioline di timo. Grattugia il parmigiano e aggiungine 3 cucchiai alla carne. Impasta bene la massa. Scalda l’olio. Fai rosolare un po’ d’impasto e assaggialo. Regola di sale e di salsa al peperoncino. Forma delle polpette grosse come una noce e rosolale per 6-8 minuti, finché si dorano. Tienile in caldo.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolala e sgocciolala. Mescolala con i pomodori. Regola di sale. Condisci con il parmigiano rimasto. Accompagna con le polpette.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-pomodori-al-forno-e-polpette-di-carne
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