Spaghetti con pomodori al forno e polpette di carne

Name: Spaghetti con pomodori al forno e polpette di carne
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di pomodori di vari colori; 3 spicchi d’aglio; 1 cucchiaino di zucchero a velo; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna; ½ cucchiaino di sale; 50 g di burro; 400 g di pasta; 50 g di mortadella; 200 g di carne macinata di vitello; 150 g di carne macinata di maiale; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaio di salsa al peperoncino; 1 tuorlo; 2 rametti di timo; 100 g di pamigiano; olio per cuocere

Tempo totale: 1 h 5 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 49 g, grassi 34 g, carboidrati 132 g, 1.060 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Polpette di carne macinata e mortadella servite con spaghetti conditi con pomodori al forno: una pasta a misura di famiglia.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

800 g di pomodori di vari colori
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di zucchero a velo
1 cucchiaino di pepe di Cayenna
½ cucchiaino di sale
50 g di burro
400 g di pasta , ad es. spaghetti
Polpette
50 g di mortadella
200 g di carne macinata di vitello
150 g di carne macinata di maiale
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaio di salsa al peperoncino
1 tuorlo
2 rametti di timo
100 g di pamigiano
olio per cuocere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 minuti

Si continua così

Scalda il forno statico a 190 °C. Taglia i pomodori a pezzetti a seconda delle dimensioni. Schiaccia l’aglio con un coltello ed elimina la buccia. Distribuisci i pomodori e l’aglio in una teglia. Spolverizzali con lo zucchero a velo, condiscili con il pepe di Cayenna e il sale. Distribuisci il burro a pezzettini sui pomodori e infornali per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per le polpette, trita la mortadella. Mettila in una scodella con la carne macinata, il sale, la salsa al peperoncino e il tuorlo. Aggiungi le foglioline di timo. Grattugia il parmigiano e aggiungine 3 cucchiai alla carne. Impasta bene la massa. Scalda l’olio. Fai rosolare un po’ d’impasto e assaggialo. Regola di sale e di salsa al peperoncino. Forma delle polpette grosse come una noce e rosolale per 6-8 minuti, finché si dorano. Tienile in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolala e sgocciolala. Mescolala con i pomodori. Regola di sale. Condisci con il parmigiano rimasto. Accompagna con le polpette.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-pomodori-al-forno-e-polpette-di-carne

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