Spaghetti con pomodori al forno e polpette di carne

Name: Spaghetti con pomodori al forno e polpette di carne
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di pomodori di vari colori; 3 spicchi d’aglio; 1 cucchiaino di zucchero a velo; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna; ½ cucchiaino di sale; 50 g di burro; 400 g di pasta; 50 g di mortadella; 200 g di carne macinata di vitello; 150 g di carne macinata di maiale; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaio di salsa al peperoncino; 1 tuorlo; 2 rametti di timo; 100 g di pamigiano; olio per cuocere

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 50 g, grassi 46 g, carboidrati 140 g, 1.210 kcal

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Appunto personale

Polpette di carne macinata e mortadella servite con spaghetti conditi con pomodori al forno: una pasta a misura di famiglia.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

800 g di pomodori di vari colori
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di zucchero a velo
1 cucchiaino di pepe di Cayenna
½ cucchiaino di sale
50 g di burro
400 g di pasta , ad es. spaghetti
Polpette
50 g di mortadella
200 g di carne macinata di vitello
150 g di carne macinata di maiale
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaio di salsa al peperoncino
1 tuorlo
2 rametti di timo
100 g di pamigiano
olio per cuocere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 190 °C. Taglia i pomodori a pezzetti a seconda delle dimensioni. Schiaccia l’aglio con un coltello ed elimina la buccia.

Ci sei quasi!
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Distribuisci i pomodori e l’aglio in una teglia. Spolverizzali con lo zucchero a velo, condiscili con il pepe di Cayenna e il sale. Distribuisci il burro a pezzettini sui pomodori e infornali per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!
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Per le polpette, trita la mortadella. Mettila in una scodella con la carne macinata, il sale, la salsa al peperoncino e il tuorlo. Aggiungi le foglioline di timo. Grattugia il parmigiano e aggiungine 3 cucchiai alla carne. Impasta bene la massa.

Ci sei quasi!
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Scalda l’olio. Fai rosolare un po’ d’impasto e assaggialo. Regola di sale e di salsa al peperoncino.

Ci sei quasi!
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Forma delle polpette grosse come una noce e rosolale per 6-8 minuti, finché si dorano. Tienile in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolala e sgocciolala.

Ci sei quasi!
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Mescolala con i pomodori. Regola di sale. Condisci con il parmigiano rimasto. Accompagna con le polpette.

Ci sei quasi!