Rucola mit Formaggini und Croûtons

Name: Rucola mit Formaggini und Croûtons
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Brot; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 150 g halbgetrocknete Cherrytomaten in Öl; 2 Zitronen; 6 EL Condimento bianco; Salz; 200 g Rucola; 4 Formaggini; 2 TL rosa Pfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 36 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Leicht scharfer Rucola trifft auf köstlich-cremigen Käse und knusprige Knoblauch-Croûtons – diese Liaison schmeckt nach Italien. Buonissimo!

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

200 g Brot
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
150 g halbgetrocknete Cherrytomaten in Öl
2 Zitronen
6 EL Condimento bianco
Salz
200 g Rucola
4 Formaggini
2 TL rosa Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Brot in Würfelchen schneiden. Knoblauch dazupressen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brotwürfelchen dazugeben, ca. 2 Minuten knusprig braten. Tomaten aus dem Öl heben. Öl aufbewahren. Zitronenschalen fein abreiben. Essig mit 1 dl des Tomatenöls und Zitronenschale mischen. Dressing mit Salz abschmecken. Rucola mit Formaggini, Tomaten und Croûtons anrichten. Pfeffer zerdrücken und darüberstreuen. Salat mit Dressing beträufeln und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rucola-mit-formaggini-und-croutons

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