Roquefort-Sauce
Gesamt: 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro dl: Eiweiss 13 g,
Fett 41 g,
Kohlenhydrate 11 g, 520 kcal
Persönliche Notiz
Die Sauce mit dem würzigen Blauschimmelkäse Roquefort ist schnell und einfach gemacht. Sie passt zu hellem Fleisch wie Kalb, Schwein, Poulet und zu Gemüse.
Zutaten
Sauce
Ergibt ca.
2
- 2
- 4
dl
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Schalotte
- 1 EL Bratbutter
- 2 Zweige Thymian
- 1 dl weisser Portwein oder Sherry
- 1,5 dl Halbrahm
- 100 g Roquefort
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- ca. 1 TL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 2 EL Bratbutter
- 4 Zweige Thymian
- 2 dl weisser Portwein oder Sherry
- 3 dl Halbrahm
- 200 g Roquefort
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- ca. 2 TL Zitronensaft
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Weiter gehts
Knoblauch und Schalotte fein hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Bratbutter erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Thymian darin andünsten. Mit Portwein ablöschen, einkochen lassen. Rahm dazugeben. Aufkochen und etwas einköcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Roquefort in Würfelchen schneiden, in der Sauce schmelzen. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
fast fertig
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Tipps
Die Sauce passt zu gedämpftem Gemüse, Teigwaren und hellem Fleisch. Wird die Sauce zu Fleisch serviert, entstandenen Bratensatz und Fleischsaft unter die Sauce mischen.
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