Roquefort-Sauce

15 Min.

Die Sauce mit dem würzigen Blauschimmelkäse Roquefort ist schnell und einfach gemacht. Sie passt zu hellem Fleisch wie Kalb, Schwein, Poulet und zu Gemüse.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

1Knoblauchzehe
½Schalotte
1 ELBratbutter
2 ZweigeThymian
1 dlweisser Portwein oder Sherry
1,5 dlHalbrahm
100 gRoquefort
Pfeffer aus der Mühle
Salz
ca. 1 TLZitronensaft

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Knoblauchzehen
1Schalotte
2 ELBratbutter
4 ZweigeThymian
2 dlweisser Portwein oder Sherry
3 dlHalbrahm
200 gRoquefort
Pfeffer aus der Mühle
Salz
ca. 2 TLZitronensaft

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 500 kcal; 2.050 kj
Eiweiss: 11 g; 10 %
Fett: 40 g; 81,8 %
Kohlenhydrate: 9 g; 8,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Knoblauch und Schalotte fein hacken. Bratbutter erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Thymian darin andünsten. Mit Portwein ablöschen, einkochen lassen. Rahm dazugeben. Aufkochen und etwas einköcheln lassen. Roquefort in Würfelchen schneiden, in der Sauce schmelzen. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.

Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 500 kcal; 2.050 kj
Eiweiss: 11 g; 10 %
Fett: 40 g; 81,8 %
Kohlenhydrate: 9 g; 8,2 %

Gewusst wie

Die Sauce passt zu gedämpftem Gemüse, Teigwaren und hellem Fleisch. Wird die Sauce zu Fleisch serviert, entstandenen Bratensatz und Fleischsaft unter die Sauce mischen.