Sauce au roquefort
Cette sauce au fromage persillé est simple à faire et si elle s'accorde admirablement avec les viandes blanches, elle courtise aussi volontiers les légumes.
- sans gluten
- végétarien
- 15 min
Ingrédients
Sauce
Donne env.
2
- 2
- 4
dl
- 1gousse d'ail
- ½échalote
- 1 csde beurre à rôtir
- 2 brinsde thym
- 1 dlde porto blanc ou de xérès
- 1,5 dlde demi-crème
- 100 gde roquefort
- poivre du moulin
- sel
- env. 1 ccde jus de citron
- 2gousses d'ail
- 1échalote
- 2 csde beurre à rôtir
- 4 brinsde thym
- 2 dlde porto blanc ou de xérès
- 3 dlde demi-crème
- 200 gde roquefort
- poivre du moulin
- sel
- env. 2 ccde jus de citron
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 500 kcal
- 2 050 kj
- Protéines
- 11 g
- 10 %
- Lipides
- 40 g
- 81,8 %
- Glucides
- 9 g
- 8,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
Ça pourrait vous aider:
-
Hacher fin l'ail et l'échalote puis les faire suer dans le beurre à rôtir avec le thym. Mouiller avec le porto et faire réduire. Incorporer la crème, porter à ébullition et faire à nouveau réduire un peu. Couper le roquefort en petits dés et les faire fondre dans la sauce. Assaisonner de sel et de poivre puis affiner avec le jus de citron.
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