Roquefort-Preiselbeer-Wähe

55 Min.

Roquefort und Preiselbeeren, beide auf der bitteren Seite, vereint in einem Kuchen - kann das gut gehen? Es kann! Und ist erst noch super einfach zu machen.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à 24 × 32 cm

für 2 Kuchenbleche à 24 × 32 cm

für 3 Kuchenbleche à 24 × 32 cm

1rechteckig ausgewallter Kuchenteig à ca. 300 g
100 gPaniermehl
1Zwiebel
150 gLauch
Salz
Pfeffer
100 gRoquefort
250 gRahmquark
500 gMagerquark
4 ELZucker
½ TLZimt
2 Prisengemahlene Gewürznelken
200 gPreiselbeeren aus dem Glas
10 gSprossen, z. B. Randensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

2rechteckig ausgewallte Kuchenteige à ca. 300 g
200 gPaniermehl
2Zwiebeln
300 gLauch
Salz
Pfeffer
200 gRoquefort
500 gRahmquark
1 kgMagerquark
8 ELZucker
1 TLZimt
4 Prisengemahlene Gewürznelken
400 gPreiselbeeren aus dem Glas
20 gSprossen, z. B. Randensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

3rechteckig ausgewallte Kuchenteige à ca. 300 g
300 gPaniermehl
3Zwiebeln
450 gLauch
Salz
Pfeffer
300 gRoquefort
750 gRahmquark
1,5 kgMagerquark
180 gZucker
1½ TLZimt
6 Prisengemahlene Gewürznelken
600 gPreiselbeeren aus dem Glas
30 gSprossen, z. B. Randensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 790 kcal; 3.250 kj
Eiweiss: 30 g; 15,7 %
Fett: 37 g; 43,5 %
Kohlenhydrate: 78 g; 40,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Kuchenteig samt Papier ins Blech legen. Teigrand falls nötig einfalten und andrücken. Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen. Paniermehl darauf verteilen. Zwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Beide mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Portionenweise einzelne Stellen des Teigbodens damit belegen, sodass circa die Hälfte der Fläche bedeckt ist. Roquefort in kleine Stücke brechen und darauf verteilen.

fast fertig
Rahm- und Magerquark mischen. Zucker, Zimt und Nelkenpulver daruntermischen. Auf die freien Stellen im Teigboden geben. Preiselbeeren auf dem Quark verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Sprossen auf den Roquefort geben und warm oder kalt servieren.

fast fertig