Roquefort-Preiselbeer-Wähe

Name: Roquefort-Preiselbeer-Wähe
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 rechteckig ausgewallter Kuchenteig à ca. 300 g; 100 g Paniermehl; 1 Zwiebel; 150 g Lauch; Salz; Pfeffer; 100 g Roquefort; 250 g Rahmquark; 500 g Magerquark; 4 EL Zucker; ½ TL Zimt; 2 Prisen gemahlene Gewürznelken; 200 g Preiselbeeren aus dem Glas; 10 g Sprossen

Gesamt: 55 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 30 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 78 g, 790 kcal

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Roquefort und Preiselbeeren, beide auf der bitteren Seite, vereint in einem Kuchen - kann das gut gehen? Es kann! Und ist erst noch super einfach zu machen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à 24 × 32 cm

für 2 Kuchenbleche à 24 × 32 cm

für 3 Kuchenbleche à 24 × 32 cm

1 rechteckig ausgewallter Kuchenteig à ca. 300 g
100 g Paniermehl
1 Zwiebel
150 g Lauch
Salz
Pfeffer
100 g Roquefort
250 g Rahmquark
500 g Magerquark
4 EL Zucker
½ TL Zimt
2 Prisen gemahlene Gewürznelken
200 g Preiselbeeren aus dem Glas
10 g Sprossen , z. B. Randensprossen

2 rechteckig ausgewallte Kuchenteige à ca. 300 g
200 g Paniermehl
2 Zwiebeln
300 g Lauch
Salz
Pfeffer
200 g Roquefort
500 g Rahmquark
1 kg Magerquark
8 EL Zucker
1 TL Zimt
4 Prisen gemahlene Gewürznelken
400 g Preiselbeeren aus dem Glas
20 g Sprossen , z. B. Randensprossen

3 rechteckig ausgewallte Kuchenteige à ca. 300 g
300 g Paniermehl
3 Zwiebeln
450 g Lauch
Salz
Pfeffer
300 g Roquefort
750 g Rahmquark
1,5 kg Magerquark
180 g Zucker
1½ TL Zimt
6 Prisen gemahlene Gewürznelken
600 g Preiselbeeren aus dem Glas
30 g Sprossen , z. B. Randensprossen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 55 Minuten

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenteig samt Papier ins Blech legen. Teigrand falls nötig einfalten und andrücken. Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen. Paniermehl darauf verteilen. Zwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Beide mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Portionenweise einzelne Stellen des Teigbodens damit belegen, sodass circa die Hälfte der Fläche bedeckt ist. Roquefort in kleine Stücke brechen und darauf verteilen.

fast fertig
Rahm- und Magerquark mischen. Zucker, Zimt und Nelkenpulver daruntermischen. Auf die freien Stellen im Teigboden geben. Preiselbeeren auf dem Quark verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Sprossen auf den Roquefort geben und warm oder kalt servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/roquefort-preiselbeer-waehe

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