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    Rohkostsalat mit Radieschen

    Rohkostsalat mit Radieschen

    Schnell zubereiteter Salat reich an Vitaminen. Kabis, Wurzelgemüse und Radieschen an einem Apfelessig-Senf-Dressing mit Chia-Samen servieren.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    		 8 EL Sonnenblumenöl
    		3 EL Apfelessig
    		1 EL grobkörniger Senf
    		1 TL Chia-Samen
    		  Salz
    		  Pfeffer
    		150 g Weisskabis
    		150 g Wurzelgemüse, z. B. Pastinaken, Pfälzer oder Sellerie
    		2 Bund Radieschen
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    230 KCAL
    950 KJ
    Fett
    19 G
    74,3 %
    Eiweiss
    2 G
    3,5 %
    Kohlenhydrate
    6 G
    10,4 %
    Quelle: www.naehrwertdaten.ch
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Christine Benz
    Rezept: Annina Ciocco

    Zubereitung

    Öl, Essig und Senf mischen. Chia-Samen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kabis fein dazuhobeln. Wurzelgemüse dazuhobeln. Vom Radieschenkraut einige schöne Blätter beiseitelstellen. Radieschen in Scheiben hobeln und zum Salat mischen. Mit Radieschenblättern garnieren, servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

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