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    Röstbrot-Trio
    • 30   Min.
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    Röstbrot-Trio

    Fisch, Räuchertofu und Poulet zusammen auf einem gerösteten Toastbrot – schmeckt das? Und wie. Machen Sie die Probe aufs Exempel. Als Aufstrich kommt noch Hummus dazu.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    4   Pouletunterschenkel ohne Haut
      Würzmischung für Geflügel
    1   Räuchertofu à ca. 200 g
    1   Rosmarinzweig
    1   EL Erdnussöl
    2   marinierte Thunfischsteaks à ca. 220 g
    8   Brotscheiben
    4   EL Hummus
    1   Karotte
    20   g Zwiebelsprossen
    2   EL Olivenöl
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    720 KCAL
    3000 KJ
    Fett
    31 G
    38,8 %
    Eiweiss
    52 G
    28,9 %
    Kohlenhydrate
    53 G
    29,4 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Margaretha Junker
    Fotos: Christine Benz

    Zubereitung

    Grill auf 220 °C vorheizen. Poulet kalt abspülen und trockentupfen. Mit Würzmischung würzen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten durchbraten.

    Räuchertofu einritzen und mit etwas Rosmarin bestecken, mit Öl bestreichen. Thunfischsteaks und Tofu ca. 5 Minuten grillieren. Brotscheiben auf dem Grill kurz rösten. Mit Humus bestreichen. Pouletteile in Stücke zupfen. Tofu und Fisch in Scheiben schneiden. Alles auf Broten verteilen. Karotten grob Raffeln. Brote mit Sprossen und Karotten bestreuen. Mit Öl beträufeln.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 30 Min.

    + grillieren ca. 20 Min.

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