Risotto mit Cherrytomaten
Risotto ai pomodorini
Damit die Qualitäten der Cherrytomaten optisch und geschmacklich zur Geltung kommen, werden sie dem Risotto in der zweiten Hälfte der Kochzeit beigegeben.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½Schalotte
- 1 ELOlivenöl
- 150 gRisotto-Reis
- 4 dlGemüsebouillon
- 1 DoseCherrytomaten oder gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 100 gCherrytomaten
- Salz
- Pfeffer
- ¼ BundSchnittlauch
- 40 ggeriebener Parmesan
- 1Schalotte
- 2 ELOlivenöl
- 300 gRisotto-Reis
- 8 dlGemüsebouillon
- 2 DosenCherrytomaten oder gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 200 gCherrytomaten
- Salz
- Pfeffer
- ½ BundSchnittlauch
- 80 ggeriebener Parmesan
- 1½Schalotten
- 3 ELOlivenöl
- 450 gRisotto-Reis
- 1,2 lGemüsebouillon
- 3 DosenCherrytomaten oder gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 300 gCherrytomaten
- Salz
- Pfeffer
- ¾ BundSchnittlauch
- 120 ggeriebener Parmesan
- 2Schalotten
- 4 ELOlivenöl
- 600 gRisotto-Reis
- 1,6 lGemüsebouillon
- 4 DosenCherrytomaten oder gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 400 gCherrytomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 BundSchnittlauch
- 160 ggeriebener Parmesan
- 2½Schalotten
- 5 ELOlivenöl
- 750 gRisotto-Reis
- 2 lGemüsebouillon
- 5 DosenCherrytomaten oder gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 500 gCherrytomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1¼ BundSchnittlauch
- 200 ggeriebener Parmesan
- 3Schalotten
- 6 ELOlivenöl
- 900 gRisotto-Reis
- 2,4 lGemüsebouillon
- 6 DosenCherrytomaten oder gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 600 gCherrytomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1½ BundSchnittlauch
- 240 ggeriebener Parmesan
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- Kilokalorien
- 410 kcal
- 1.750 kj
- Eiweiss
- 14 g
- 13,2 %
- Fett
- 11 g
- 23,4 %
- Kohlenhydrate
- 67 g
- 63,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Schalotte fein hacken und im Öl dünsten. Reis beigeben und glasig dünsten. Die Hälfte der Bouillon beigeben und einkochen lassen. Restliche Bouillon unter Rühren nach und nach zufügen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Cherrytomaten beigeben. Ca. 5 Minuten weiter köcheln, bis der Reis sämig ist, aber noch etwas Biss hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch grob schneiden. Parmesan mit einem Sparschäler hobeln. Risotto mit dem Parmesan und Schnittlauch servieren.
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