Rindsinvoltini mit Tomaten und Artischocken

Name: Rindsinvoltini mit Tomaten und Artischocken
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 30 g getrocknete Steinpilze; 150 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 150 g in Öl eingelegte Artischocken; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer; 8 Rindsplätzli à la minute à ca. 60 g; 1 EL Mehl; 2 EL HOLL-Rapsöl; 2 dl Rindsbouillon

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 33 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 7 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Wundertüte Involtini: Dünne Rindsplätzli mit getrockneten Tomaten, Artischockenherzen, Rosmarin und Knoblauch füllen. Dazu eine Sauce mit Steinpilzen servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

15 g getrocknete Steinpilze
75 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
75 g in Öl eingelegte Artischocken
½ Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
Salz
Pfeffer
4 Rindsplätzli à la minute à ca. 60 g
½ EL Mehl
1 EL HOLL-Rapsöl
1 dl Rindsbouillon

30 g getrocknete Steinpilze
150 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
150 g in Öl eingelegte Artischocken
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
8 Rindsplätzli à la minute à ca. 60 g
1 EL Mehl
2 EL HOLL-Rapsöl
2 dl Rindsbouillon

45 g getrocknete Steinpilze
225 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
225 g in Öl eingelegte Artischocken
1½ Knoblauchzehen
3 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
12 Rindsplätzli à la minute à ca. 60 g
1½ EL Mehl
3 EL HOLL-Rapsöl
3 dl Rindsbouillon

60 g getrocknete Steinpilze
300 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
300 g in Öl eingelegte Artischocken
2 Knoblauchzehen
4 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
16 Rindsplätzli à la minute à ca. 60 g
2 EL Mehl
4 EL HOLL-Rapsöl
4 dl Rindsbouillon

75 g getrocknete Steinpilze
375 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
375 g in Öl eingelegte Artischocken
2½ Knoblauchzehen
5 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
20 Rindsplätzli à la minute à ca. 60 g
2½ EL Mehl
5 EL HOLL-Rapsöl
5 dl Rindsbouillon

90 g getrocknete Steinpilze
450 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
450 g in Öl eingelegte Artischocken
3 Knoblauchzehen
6 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
24 Rindsplätzli à la minute à ca. 60 g
3 EL Mehl
6 EL HOLL-Rapsöl
6 dl Rindsbouillon

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

schmoren:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Steinpilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen und beiseitestellen. Für die Füllung Tomaten und Artischocken gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Beides grob hacken. Knoblauch und die Hälfte des Rosmarins fein hacken. Alles, ohne Pilze, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

fast fertig
Weiter gehts

Plätzli wenn nötig dünner klopfen. Füllung darauf verteilen und ausstreichen. Plätzli vom der breiten Seite her aufrollen. Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben.

fast fertig
Weiter gehts

Involtini in einer Bratpfanne im Öl rundum ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen. Bratsatz mit Bouillon ablöschen. Pilze abgiessen. Mit den Involtini und dem restlichen Rosmarin in die Sauce geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten weich schmoren. Dazu passt Polenta oder Risotto.

fast fertig