Wundertüte Involtini: Dünne Rindsplätzli mit getrockneten Tomaten, Artischockenherzen, Rosmarin und Knoblauch füllen. Dazu eine Sauce mit Steinpilzen servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 30 g | getrocknete Steinpilze |
| 150 g | getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten |
| 150 g | in Öl eingelegte Artischocken |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 | Rindsplätzli à la minute à ca. 60 g |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 2 dl | Rindsbouillon |
Rezept:
Katja
Näf
Fotos:
Christine
Benz
Styling:
Vera
Guala
Steinpilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen und beiseitestellen. Für die Füllung Tomaten und Artischocken gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Beides grob hacken. Knoblauch und die Hälfte des Rosmarins fein hacken. Alles, ohne Pilze, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Plätzli wenn nötig dünner klopfen. Füllung darauf verteilen und ausstreichen. Plätzli vom der breiten Seite her aufrollen. Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben.
Involtini in einer Bratpfanne im Öl rundum ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen. Bratsatz mit Bouillon ablöschen. Pilze abgiessen. Mit den Involtini und dem restlichen Rosmarin in die Sauce geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten weich schmoren. Dazu passt Polenta oder Risotto.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ ca. 20 Min. schmoren
Vielen Dank für Ihren Beitrag. Dieser wird nun geprüft und so schnell wie möglich aufgeschaltet.
Dieses Rezept gefällt Ihnen? Wir freuen uns über Ihre Bewertung
Das Rezept wurde bereits von Person(en) bewertet.
