Eine Delikatesse für Fleisch- und Grillfans: Rindshuftstreifen am Spiess mit einer Koriander-Knoblauchmarinade, serviert mit einer feinen Kokosmilchsauce.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 10 | grosse Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 EL | Koriandersamen |
| 3 EL | Öl, z. B. HOLL-Rapsöl |
| 2 | Rindshuftsteaks à ca. 200 g |
| 5 dl | Kokosmilch |
| Salz |
Rezept:
Margaretha
Junker
Fotos:
Daniel
Aeschlimann
Knoblauchzehen mit Korianderzweigen, Korianderkörnen und Öl im Mörser zu einer feinen Paste zerstossen oder im Cutter fein mahlen. Huftsteaks in feine Streifen schneiden. Fleischstreifen auf 4 Spiesse stecken. Mit etwas Marinade bestreichen. Im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Kokosmilch erwärmen. Die Marinade von den Spiesschen streifen und in die Kokosmilch geben. Sauce unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Spiesschen salzen. Auf dem Grill oder in einer Bratpfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rundum braten. In die Sauce legen, restliche Marinadenmischung dazugeben, 5 Minuten gar ziehen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 1 Std. marinieren
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