Rigatoni mit Kürbissauce
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 88 g, 600 kcal
Persönliche Notiz
Im Ofen gebackener Kürbis wird zu einer süss-scharfen Sauce für Pasta. Diese wird nach diesem Rezept mit Salbei und Ricotta angerichtet.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g Kürbis, z. B. Butternuss, Muskat oder Knirps
- ¼ Birne, z. B. Forelle oder Alexander
- ½ EL flüssiger Honig
- ¼ EL Harissa (scharfe Würzpaste)
- 1½ EL Olivenöl
- Salz
- 100 g Pasta, z. B. Rigatoni
- ¼ Bund Salbei
- 1 EL Ricotta ca. 25 g
- 175 g Kürbis, z. B. Butternuss, Muskat oder Knirps
- ½ Birne, z. B. Forelle oder Alexander
- 1 EL flüssiger Honig
- ½ EL Harissa (scharfe Würzpaste)
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 200 g Pasta, z. B. Rigatoni
- ½ Bund Salbei
- 2 EL Ricotta ca. 50 g
- 350 g Kürbis, z. B. Butternuss, Muskat oder Knirps
- 1 Birne, z. B. Forelle oder Alexander
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 EL Harissa (scharfe Würzpaste)
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- 400 g Pasta, z. B. Rigatoni
- 1 Bund Salbei
- 4 EL Ricotta ca. 100 g
- 525 g Kürbis, z. B. Butternuss, Muskat oder Knirps
- 1½ Birnen, z. B. Forelle oder Alexander
- 3 EL flüssiger Honig
- 1½ EL Harissa (scharfe Würzpaste)
- 9 EL Olivenöl
- Salz
- 600 g Pasta, z. B. Rigatoni
- 1½ Bund Salbei
- 6 EL Ricotta ca. 150 g
- 700 g Kürbis, z. B. Butternuss, Muskat oder Knirps
- 2 Birnen, z. B. Forelle oder Alexander
- 4 EL flüssiger Honig
- 2 EL Harissa (scharfe Würzpaste)
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- 800 g Pasta, z. B. Rigatoni
- 2 Bund Salbei
- 8 EL Ricotta ca. 200 g
- 875 g Kürbis, z. B. Butternuss, Muskat oder Knirps
- 2½ Birnen, z. B. Forelle oder Alexander
- 5 EL flüssiger Honig
- 2½ EL Harissa (scharfe Würzpaste)
- 1,5 dl Olivenöl
- Salz
- 1 kg Pasta, z. B. Rigatoni
- 2½ Bund Salbei
- 10 EL Ricotta ca. 250 g
- 1 kg Kürbis, z. B. Butternuss, Muskat oder Knirps
- 3 Birnen, z. B. Forelle oder Alexander
- 6 EL flüssiger Honig
- 3 EL Harissa (scharfe Würzpaste)
- 1,8 dl Olivenöl
- Salz
- 1,2 kg Pasta, z. B. Rigatoni
- 3 Bund Salbei
- 12 EL Ricotta ca. 300 g
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis samt Schale in grobe Stücke schneiden. Birne vierteln und Kerngehäuse entfernen. Kürbis und Birne auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Honig, Harissa und die Hälfte des Öls verrühren und darüberträufeln. Mit Salz würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Birne und Kürbis in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer grob pürieren.
fast fertig -
Pasta in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Salbei im restlichen Öl knusprig braten. Pasta mit Kürbis-Birnen-Masse mischen und anrichten. Auf jede Portion einen Esslöffel Ricotta und etwas Salbei geben.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipps
Anstelle von Harissa, Sambal Oelek verwenden. Statt Salbei Rosmarin verwenden. Kann auch mit Butternuss oder Muskat Kürbis zubereitet werden.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.