Rigatoni en sauce à la courge

Name: Rigatoni en sauce à la courge
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 350 g de courge, p.ex. butternut, musquée ou potimarron; 1 poire; 2 cs de miel liquide; 1 cs de harissa (pâte condimentaire piquante); 6 cs d’huile d'olive; sel; 400 g de pâtes, p.ex. rigatoni; 1 bouquet de sauge; 4 cs de ricotta, env. 100 g

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g, lipides 19 g, glucides 88 g, 600 kcal

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Note personnelle

Rôtie au four, la courge se transforme en une sauce relevée pour les pâtes, servies dans cette recette avec de la sauge et de la ricotta.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 g de courge, p.ex. butternut, musquée ou potimarron
¼ de poire, p. ex. forelle ou bosc
½ cs de miel liquide
¼ de cs de harissa (pâte condimentaire piquante)
1½ cs d’huile d'olive
sel
100 g de pâtes, p.ex. rigatoni
¼ de bouquet de sauge
1 cs Ricotta ca. 25 g

175 g de courge, p.ex. butternut, musquée ou potimarron
½ poire, p. ex. forelle ou bosc
1 cs de miel liquide
½ cs de harissa (pâte condimentaire piquante)
3 cs d’huile d'olive
sel
200 g de pâtes, p.ex. rigatoni
½ bouquet de sauge
2 cs Ricotta ca. 50 g

350 g de courge, p.ex. butternut, musquée ou potimarron
1 poire, p. ex. forelle ou bosc
2 cs de miel liquide
1 cs de harissa (pâte condimentaire piquante)
6 cs d’huile d'olive
sel
400 g de pâtes, p.ex. rigatoni
1 bouquet de sauge
4 cs de ricotta, env. 100 g

525 g de courge, p.ex. butternut, musquée ou potimarron
1½ poire, p. ex. forelle ou bosc
3 cs de miel liquide
1½ cs de harissa (pâte condimentaire piquante)
9 cs d’huile d'olive
sel
600 g de pâtes, p.ex. rigatoni
1½ bouquet de sauge
6 cs Ricotta ca. 150 g

700 g de courge, p.ex. butternut, musquée ou potimarron
2 poires, p. ex. forelle ou bosc
4 cs de miel liquide
2 cs de harissa (pâte condimentaire piquante)
1,2 dl d’huile d'olive
sel
800 g de pâtes, p.ex. rigatoni
2 bouquets de sauge
8 cs Ricotta ca. 200 g

875 g de courge, p.ex. butternut, musquée ou potimarron
2½ poires, p. ex. forelle ou bosc
5 cs de miel liquide
2½ cs de harissa (pâte condimentaire piquante)
1,5 dl d’huile d'olive
sel
1 kg de pâtes, p.ex. rigatoni
2½ bouquets de sauge
10 cs Ricotta ca. 250 g

1 kg de courge, p.ex. butternut, musquée ou potimarron
3 poires, p. ex. forelle ou bosc
6 cs de miel liquide
3 cs de harissa (pâte condimentaire piquante)
1,8 dl d’huile d'olive
sel
1,2 kg de pâtes, p.ex. rigatoni
3 bouquets de sauge
12 cs Ricotta ca. 300 g

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 50 min.

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Couper la courge en gros morceaux sans la peler. Partager la poire en quatre et retirer le cœur. Disposer la courge et la poire sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélanger le miel, la harissa et la moitié de l'huile et en arroser la courge. Saler. Cuire env. 30 min au milieu du four jusqu'à ce que la courge soit tendre. Mettere les ingrédients dans un bol et les réduire en une purée grossière à l'aide d'un mixeur plongeur.

Presque au bout
Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Égoutter. Faire croustiller la sauge dans le reste de l'huile. Mélanger les pâtes avec la sauce à la courge, dresser, garnir d'une cuillerée de ricotta et d'un peu de sauge.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/rigatoni-en-sauce-a-la-courge

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