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Randenpolenta mit Rosenkohlblättern
Zutaten
Hauptgericht
Für
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 50 g Rosenkohl
- Salz
- ¼ Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- ¼ rohe gelbe Rande à ca. 200 g
- ½ Zweig Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 60 g Bramata-Polenta
- 2,25 dl Bouillon
- Pfeffer
- 15 g Gruyère
- ¼ rohe rote Rande à ca. 200 g
- ½ EL Zitronensaft
- 100 g Rosenkohl
- Salz
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rohe gelbe Rande à ca. 200 g
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Bramata-Polenta
- 4,5 dl Bouillon
- Pfeffer
- 30 g Gruyère
- ½ rohe rote Rande à ca. 200 g
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Rosenkohl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rohe gelbe Rande à ca. 200 g
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- 250 g Bramata-Polenta
- 9 dl Bouillon
- Pfeffer
- 60 g Gruyère
- 1 rohe rote Rande à ca. 200 g
- 2 EL Zitronensaft
- 300 g Rosenkohl
- Salz
- 1½ Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1½ rohe gelbe Randen à ca. 200 g
- 3 Zweige Rosmarin
- 6 EL Olivenöl
- 375 g Bramata-Polenta
- 1,35 l Bouillon
- Pfeffer
- 90 g Gruyère
- 1½ rohe rote Randen à ca. 200 g
- 3 EL Zitronensaft
- 400 g Rosenkohl
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 rohe gelbe Randen à ca. 200 g
- 4 Zweige Rosmarin
- 8 EL Olivenöl
- 500 g Bramata-Polenta
- 1,8 l Bouillon
- Pfeffer
- 120 g Gruyère
- 2 rohe rote Randen à ca. 200 g
- 4 EL Zitronensaft
- 500 g Rosenkohl
- Salz
- 2½ Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2½ rohe gelbe Randen à ca. 200 g
- 5 Zweige Rosmarin
- 1 dl Olivenöl
- 625 g Bramata-Polenta
- 2,25 l Bouillon
- Pfeffer
- 150 g Gruyère
- 2½ rohe rote Randen à ca. 200 g
- 5 EL Zitronensaft
- 600 g Rosenkohl
- Salz
- 3 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 3 rohe gelbe Randen à ca. 200 g
- 6 Zweige Rosmarin
- 1,2 dl Olivenöl
- 750 g Bramata-Polenta
- 2,7 l Bouillon
- Pfeffer
- 180 g Gruyère
- 3 rohe rote Randen à ca. 200 g
- 6 EL Zitronensaft
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Rosenkohl rüsten. Äussere Blätter soweit es geht vorsichtig ablösen. Rest vierteln. Rosenkohl in Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Gelbe Rande in Würfelchen schneiden. Randenwürfelchen, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin in der Hälfte des Öls kurz andünsten. Bramata und Bouillon dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gruyère dazureiben und mischen.
fast fertig -
Rote Rande an einer feinen Raffel in eine Schüssel reiben. Mit restlichem Öl und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bramata mit Rosenkohlblättern mischen und anrichten. Randen darauf geben und servieren.
fast fertig
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