Randen mit Meerrettich und Kresse
Etwa zu Fisch oder zu Couscous passen in einem Apfelsaftsud geschmorte Randen ganz wunderbar. Mit Rahm und Meerrettich wird aus dem Sud die Sauce dazu.
- Vegetarisch
- 1 Std. 15 Min.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELRapsöl
- 1,5 dlApfelsaft
- 0,5 dlGemüsebouillon
- 2rohe Randen, à ca. 180 g
- 1 cmfrischer Meerrettich
- 1½ ELsaurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 10 gBrunnenkresse, für die Garnitur
- 1Schalotte
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELRapsöl
- 3 dlApfelsaft
- 1 dlGemüsebouillon
- 4rohe Randen, à ca. 180 g
- 2 cmfrischer Meerrettich
- 3 ELsaurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 20 gBrunnenkresse, für die Garnitur
- 1½Schalotten
- 3Knoblauchzehen
- 3 ELRapsöl
- 4,5 dlApfelsaft
- 1,5 dlGemüsebouillon
- 6rohe Randen, à ca. 180 g
- 3 cmfrischer Meerrettich
- 4½ ELsaurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 30 gBrunnenkresse, für die Garnitur
- 2Schalotten
- 4Knoblauchzehen
- 4 ELRapsöl
- 6 dlApfelsaft
- 2 dlGemüsebouillon
- 8rohe Randen, à ca. 180 g
- 4 cmfrischer Meerrettich
- 6 ELsaurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 40 gBrunnenkresse, für die Garnitur
- 2½Schalotten
- 5Knoblauchzehen
- 5 ELRapsöl
- 7,5 dlApfelsaft
- 2,5 dlGemüsebouillon
- 10rohe Randen, à ca. 180 g
- 5 cmfrischer Meerrettich
- 7½ ELsaurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 50 gBrunnenkresse, für die Garnitur
- 3Schalotten
- 6Knoblauchzehen
- 6 ELRapsöl
- 9 dlApfelsaft
- 3 dlGemüsebouillon
- 12rohe Randen, à ca. 180 g
- 6 cmfrischer Meerrettich
- 9 ELsaurer Halbrahm
- Salz
- Pfeffer
- 60 gBrunnenkresse, für die Garnitur
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 190 kcal
- 800 kj
- Eiweiss
- 5 g
- 10,9 %
- Fett
- 7 g
- 34,4 %
- Kohlenhydrate
- 25 g
- 54,6 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 60 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 15 Min.
Das könnte dir helfen:
-
Schalotte und Knoblauch hacken. Im Öl dünsten. Apfelsaft und Bouillon dazugiessen. Randen schälen. Im Apfelsaftsud zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 60 Minuten weich köcheln. Randen aus dem Sud heben. Meerrettich fein reiben. Mit dem Sauerrahm in den Sud rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Randen auf der Sauce anrichten. Mit Kresse garnieren.
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