Radicchio mit grünen Erbsen

Name: Radicchio mit grünen Erbsen
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g getrocknete grüne Erbsen; 2 Radicchi à ca. 350 g; 2 Orangen; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 2 EL flüssiger Honig

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 50 g, 440 kcal

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Persönliche Notiz

Vegi-Schlemmerei mit mediterraner Note: Radicchio, gegart mit Honig und Orangen, serviert mit Erbsen, deren Gout mit Butter und Petersilie abgerundet wird.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

65 g getrocknete grüne Erbsen
½ Radicchio à ca. 350 g
½ Orange , z. B. Blutorange
¼ rote Zwiebel
½ Knoblauchzehe
¼ Bund Petersilie
½ EL Butter
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
½ EL flüssiger Honig

125 g getrocknete grüne Erbsen
1 Radicchio à ca. 350 g
1 Orange , z. B. Blutorange
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 EL flüssiger Honig

250 g getrocknete grüne Erbsen
2 Radicchi à ca. 350 g
2 Orangen , z. B. Blutorange
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 EL flüssiger Honig

375 g getrocknete grüne Erbsen
3 Radicchi à ca. 350 g
3 Orangen , z. B. Blutorange
1½ rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1½ Bund Petersilie
3 EL Butter
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
3 EL flüssiger Honig

500 g getrocknete grüne Erbsen
4 Radicchi à ca. 350 g
4 Orangen , z. B. Blutorange
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Bund Petersilie
4 EL Butter
Salz
Pfeffer
8 EL Olivenöl
4 EL flüssiger Honig

625 g getrocknete grüne Erbsen
5 Radicchi à ca. 350 g
5 Orangen , z. B. Blutorange
2½ rote Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
2½ Bund Petersilie
5 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 dl Olivenöl
5 EL flüssiger Honig

750 g getrocknete grüne Erbsen
6 Radicchi à ca. 350 g
6 Orangen , z. B. Blutorange
3 rote Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
3 Bund Petersilie
6 EL Butter
Salz
Pfeffer
1,2 dl Olivenöl
6 EL flüssiger Honig

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

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Am Vortag Erbsen in kaltem Wasser einweichen.

fast fertig
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Am Zubereitungstag Radicchi längs halbieren und in einen Schmortopf geben. Knapp mit Wasser decken. Ca. 20 Minuten zugedeckt weich schmoren. Radicchi aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und beiseitestellen.

fast fertig
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Orangen samt weisser Haut schälen. Filets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäutchen herauslösen. Dabei austretenden Saft auffangen. Leere Trennhäutchen gut auspressen. Zwiebel halbieren, in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Erbsen abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen, mit frischem Wasser knapp decken und ca. 25 Minuten weichkochen. Restliches Wasser abgiessen. Petersilie hacken und mit der Butter unter die Erbsen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Radicchi, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Orangenfilets, Saft und Honig dazugeben und ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsen mit Radicchi und Sauce anrichten.

fast fertig