Name: Raclette mit Speckkartoffel-Spiesschen
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 24.0 Kartoffeln; 0.0 Salz; 24.0 Tranchen Bratspeck; 2.0 EL Olivenöl; 400.0 g Raclettekäse; 0.0 Raclette-Gewürz; 1.0 einige Cornichons; 1.0 einige Silberzwiebeln

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20 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

1270 KCAL

5150 KJ

Fett

57 G

42,7 %

Eiweiss

56 G

18,7 %

Kohlenhydrate

116 G

38,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Zubereitung

Kartoffeln im Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen. Abgiessen und etwas abkühlen lassen. Je 1 Specktranche um jede Kartoffel wickeln. Je 3 Kartoffeln auf einen Spiess stecken. Im Öl beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Mit geschmolzenem Käse anrichten. Mit Gewürz bestreuen und mit Cornichons und Silberzwiebeln servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

+ 15–20 Min. köcheln lassen