Quinoasalat mit Spinat

Name: Quinoasalat mit Spinat
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 320 g Quinoa; 4,8 dl Gemüsebouillon; 100 g Spinat; 1 Bund Pfefferminze; ½ Zitrone; 2 EL Kräuteressig; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 54 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Vegetarische Mahlzeit für heisse Sommertage: Quinoasalat mit gedünsteter Zwiebel, frischem Spinat und Pfefferminze an Zitronen-Essig-Öl-Vinaigrette.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
½ EL Butter
80 g Quinoa
1,2 dl Gemüsebouillon
25 g Spinat
¼ Bund Pfefferminze
1 Schnitz Zitrone
½ EL Kräuteressig
1½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

½ Zwiebel
1 EL Butter
160 g Quinoa
2,4 dl Gemüsebouillon
50 g Spinat
½ Bund Pfefferminze
¼ Zitrone
1 EL Kräuteressig
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

1 Zwiebel
2 EL Butter
320 g Quinoa
4,8 dl Gemüsebouillon
100 g Spinat
1 Bund Pfefferminze
½ Zitrone
2 EL Kräuteressig
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

1½ Zwiebeln
3 EL Butter
480 g Quinoa
7,2 dl Gemüsebouillon
150 g Spinat
1½ Bund Pfefferminze
¾ Zitrone
3 EL Kräuteressig
9 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

2 Zwiebeln
4 EL Butter
640 g Quinoa
9,6 dl Gemüsebouillon
200 g Spinat
2 Bund Pfefferminze
1 Zitrone
4 EL Kräuteressig
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer

2½ Zwiebeln
5 EL Butter
800 g Quinoa
1,2 l Gemüsebouillon
250 g Spinat
2½ Bund Pfefferminze
1¼ Zitronen
5 EL Kräuteressig
1,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer

3 Zwiebeln
6 EL Butter
960 g Quinoa
1,44 l Gemüsebouillon
300 g Spinat
3 Bund Pfefferminze
1½ Zitronen
6 EL Kräuteressig
1,8 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Zwiebel fein hacken. In der Butter kurz dünsten. Quinoa dazugeben, kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Zugedeckt 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Spinat waschen. Abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Minze grob hacken. Zitrone auspressen.

fast fertig
Weiter gehts

Quinoa mit einer Fleischgabel auflockern. Spinat, Minze, Zitronensaft, Essig und Öl dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig