Insalata di quinoa con spinaci

Name: Insalata di quinoa con spinaci
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 1 cipolla; 2 cucchiai di burro; 400 g di quinoa; 6 dl di brodo di verdura; 100 g di spinaci; 1 mazzetto di menta; ½ limone; 2 cucchiai d’aceto alle erbe; 6 cucchiai d’olio d´oliva; sale; pepe

1 h 20 min

Un piatto estivo e molto rinfrescante: insalata di quinoa con cipolla, spinaci freschi, menta e una deliziosa vinaigrette di olio, aceto e limone.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dicipolla
½ cucchiaiodi burro
100 gdi quinoa
1,5 dldi brodo di verdura
25 gdi spinaci
¼ di mazzettodi menta
1 spicchiodi limone
½ cucchiaiod’aceto alle erbe
1½ cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe

½cipolla
1 cucchiaiodi burro
200 gdi quinoa
3 dldi brodo di verdura
50 gdi spinaci
½ mazzettodi menta
¼ dilimone
1 cucchiaiod’aceto alle erbe
3 cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe

1cipolla
2 cucchiaidi burro
400 gdi quinoa
6 dldi brodo di verdura
100 gdi spinaci
1 mazzettodi menta
½limone
2 cucchiaid’aceto alle erbe
6 cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe

1½cipolle
3 cucchiaidi burro
600 gdi quinoa
9 dldi brodo di verdura
150 gdi spinaci
1½ mazzettidi menta
¾ dilimone
3 cucchiaid’aceto alle erbe
9 cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe

2cipolle
4 cucchiaidi burro
800 gdi quinoa
1,2 ldi brodo di verdura
200 gdi spinaci
2 mazzettidi menta
1limone
4 cucchiaid’aceto alle erbe
1,2 dld’olio d´oliva
sale
pepe

2½cipolle
5 cucchiaidi burro
1 kgdi quinoa
1,5 ldi brodo di verdura
250 gdi spinaci
2½ mazzettidi menta
1¼ dilimoni
5 cucchiaid’aceto alle erbe
1,5 dld’olio d´oliva
sale
pepe

3cipolle
6 cucchiaidi burro
1,2 kgdi quinoa
1,8 ldi brodo di verdura
300 gdi spinaci
3 mazzettidi menta
1½limoni
6 cucchiaid’aceto alle erbe
1,8 dld’olio d´oliva
sale
pepe

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 560 kcal; 2.350 kj
Proteine: 15 g; 11,3 %
Grassi: 25 g; 42,2 %
Carboidrati: 62 g; 46,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 20 min

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire brevemente nel burro. Versate la quinoa e tostatela brevemente. Versate il brodo e portate a ebollizione. Coprite e fate sobbollire per 15-20 minuti finché il liquido si è riassorbito. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Lavate gli spinaci. Fateli sgocciolare e tagliateli a bocconi. Tritate grossolanamente la menta. Spremete il limone. Sgranate la quinoa con un forchettone. Unite gli spinaci, la menta, il succo di limone, l’aceto e l’olio. Mescolate il tutto e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!