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Quiche mit ganzem Blumenkohl

Quiche mit ganzem Blumenkohl

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 15 g, Fett 34 g, Kohlenhydrate 29 g, 490 kcal
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Nicht nur geschmacklich, auch optisch ist die Quiche, auf der ein ganzer Blumenkohl thront, ein Hit. Auf den Blätterteig kommt Spinat-Ei-Rahm-Käse-Guss.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø

für 3 Springformen à ca. 18 cm Ø

Hochrechnungshinweis: Für 8 oder 12 Personen 2 oder 3 Quiches backen.
  • 1 Blumenkohl à ca. 800 g
  • Salz
  • 40 g Salatspinat
  • 2 Eier
  • 1,5 dl Halbrahm
  • 30 g geriebener Sbrinz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 1 rund ausgewallter Blätterteig à 270 g
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 2 Blumenkohle à ca. 800 g
  • Salz
  • 80 g Salatspinat
  • 4 Eier
  • 3 dl Halbrahm
  • 60 g geriebener Sbrinz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 2 rund ausgewallte Blätterteige à 270 g
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 Blumenkohle à ca. 800 g
  • Salz
  • 120 g Salatspinat
  • 6 Eier
  • 4,5 dl Halbrahm
  • 90 g geriebener Sbrinz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 3 rund ausgewallte Blätterteige à 270 g
  • 1½ Bund Schnittlauch

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
1 Std.
  1. Äussere Blätter des Blumenkohls entfernen. Blumenkohlstrunk so wegschneiden, dass die Röschen noch zusammenhalten. Mit einem Rüstmesser verbleibenden Strunk über Kreuz ca. 3 cm tief einstechen. Blumenkohl im Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Aus dem Wasser heben, abtropfen und etwas abkühlen lassen.

    fast fertig
  2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Spinat grob hacken. Mit Eiern, Rahm und Sbrinz mixen. Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Blätterteig ausrollen und in die Springform legen. Teigrand etwas aufrollen. Spinatguss auf den Teig giessen. Blumenkohl vorsichtig in die Form stellen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen. Dazu passt Salat.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quiche-mit-ganzem-blumenkohl
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