Mango, Ingwer, Koriander und Curry geben dem Pouletsalat eine exotische Note. Fein als Hauptgericht, kleine Mahlzeit sowie für ein Picknick oder Buffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 20 g | Ingwer |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Honig |
| 300 g | Pouletbrüstchen |
| ½ | Mango |
| ½ | Salatgurke |
| 250 g | Lattich |
| ½ Bund | Koriander |
| 180 g | Joghurt nature |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Zucker |
| ca. ½ TL | gemahlener Madras-Curry |
| ca. ¼ TL | Salz |
Rezept:
Lina Projer
Fotos:
Lukas Lienhard
Styling:
Ayako Sugaya
Ingwer fein reiben. Mit Sojasauce, Öl und Honig zu einer Marinade verrühren. Pouletbrüstchen damit bepinseln. Ca. 30 Minuten marinieren.
Inzwischen alle Zutaten für das Dressing verrühren. Mit Curry und Salz abschmecken. Mango und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Lattich längs halbieren und in breite Streifen schneiden. Koriander grob hacken. Salat, Mango, Gurke und Kräuter in eine Schüssel geben.
Pouletbrüstchen aus der Marinade heben und ohne Öl auf dem Grill oder in einer Bratpfanne ca. 10 Minuten durchbraten. Auskühlen lassen. Zum Servieren Pouletbrüstchen in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden, auf dem Salat anrichten. Alles mit Sauce beträufeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ marinieren ca. 30 Min.
+ auskühlen lassen
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