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Salade de poulet avec mangue
Total: 1 h 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 20 g,
lipides 8 g,
glucides 15 g, 230 kcal
Mangue, gingembre, coriandre et curry donnent à cette salade de poulet une touche exotique. Plat principal ou collation, pour un pique-nique ou un buffet.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 10 g de gingembre
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs d'huile
- ½ cs de miel
- 150 g de poitrines de poulet
- ¼ de mangue
- ¼ de concombre à salade
- 125 g de laitue romaine
- ¼ de bouquet de coriandre
-
Sauce à salade
- 90 g de yogourt nature
- 1½ cs de jus de citron
- 1 pincée de sucre
- env. ¼ de cc de curry de Madras en poudre
- env. 1 pointe de couteau de sel
- 20 g de gingembre
- 2 cs de sauce soja
- 2 cs d'huile
- 1 cs de miel
- 300 g de poitrines de poulet
- ½ mangue
- ½ concombre à salade
- 250 g de laitue romaine
- ½ bouquet de coriandre
-
Sauce à salade
- 180 g de yogourt nature
- 3 cs de jus de citron
- 1 pincée de sucre
- env. ½ cc de curry de Madras en poudre
- env. ¼ de cc de sel
- 30 g de gingembre
- 3 cs de sauce soja
- 3 cs d'huile
- 1½ cs de miel
- 450 g de poitrines de poulet
- ¾ de mangue
- ¾ de concombre à salade
- 375 g de laitue romaine
- ¾ de bouquet de coriandre
-
Sauce à salade
- 270 g de yogourt nature
- 4½ cs de jus de citron
- 1 pincée de sucre
- env. ¾ de cc de curry de Madras en poudre
- env. ¼ de cc de sel
- 40 g de gingembre
- 4 cs de sauce soja
- 4 cs d'huile
- 2 cs de miel
- 600 g de poitrines de poulet
- 1 mangue
- 1 concombre à salade
- 500 g de laitue romaine
- 1 bouquet de coriandre
-
Sauce à salade
- 360 g de yogourt nature
- 6 cs de jus de citron
- 2 pincées de sucre
- env. 1 cc de curry de Madras en poudre
- env. ½ cc de sel
- 50 g de gingembre
- 5 cs de sauce soja
- 5 cs d'huile
- 2½ cs de miel
- 750 g de poitrines de poulet
- 1¼ de mangue
- 1¼ de concombre à salade
- 625 g de laitue romaine
- 1¼ de bouquet de coriandre
-
Sauce à salade
- 450 g de yogourt nature
- 7½ cs de jus de citron
- 2 pincées de sucre
- env. 1¼ de cc de curry de Madras en poudre
- env. ½ cc de sel
- 60 g de gingembre
- 6 cs de sauce soja
- 6 cs d'huile
- 3 cs de miel
- 900 g de poitrines de poulet
- 1½ mangue
- 1½ concombre à salade
- 750 g de laitue romaine
- 1½ bouquet de coriandre
-
Sauce à salade
- 540 g de yogourt nature
- 9 cs de jus de citron
- 3 pincées de sucre
- env. 1½ cc de curry de Madras en poudre
- env. ¾ de cc de sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos dans la marinade:
- env. 30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h 30 minutes
-
C'est pas fini
Râper fin le gingembre. Le mélanger à la sauce soja avec l’huile et le miel. Badigeonner le poulet de cette marinade et laisser reposer env. 30 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, mélanger tous les ingrédients pour la sauce à salade. Rectifier l’assaisonnement en curry et en sel si nécessaire. Détailler la mangue et le concombre en menus morceaux. Partager la laitue en deux, dans la longueur, puis la couper en larges lanières. Hacher grossièrement la coriandre. Dans un saladier, mélanger la laitue, la mangue, le concombre et la coriandre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer le poulet de la marinade et le faire cuire tel quel au gril ou dans une poêle sèche durant env. 10 min. Laisser refroidir. Pour servir, effilocher ou couper le poulet en menus morceaux et en garnir la salade. Arroser le tout de sauce.
Presque au bout
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