La recette de la célèbre salade César vient des USA. La salade César au melon revisite royalement ce classique en y mêlant melon, concombre et cerfeuil.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 75 g | de pain blanc |
| 500 g | de poitrines de poulet |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| sel | |
| poivre | |
| 1 | laitue iceberg d’env. 300 g |
| ½ | concombre à salade, p. ex. nostrano |
| 50 g | de parmesan |
| 5 brins | de cerfeuil |
| 1½ | melon, p. ex. charentais |
| 6 cs | d’huile de tournesol |
| 3 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 1 cs | de miel |
| sel | |
| poivre |
Pour la sauce, partager les melons en deux, les épépiner et les peler. Prélever env. 100 g et réserver le reste. Réduire en purée la quantité prélevée avec le reste des ingrédients puis saler et poivrer.
Couper le pain en croûtons et les poitrines de poulet en morceaux. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir le poulet 3-5 min en remuant de temps en temps. Ajouter les croûtons et poursuivre la cuisson durant env. 3 min. Relever de sel et de poivre. Retirer la poêle du feu.
Couper les melons réservés en fines tranches et la laitue iceberg en fines lanières. A l’aide d’une mandoline, râper fin le concombre et grossièrement le parmesan. Dresser le tout, arroser de la sauce et garnir de cerfeuil.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
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