Poulet à la fermière

Name: Poulet à la fermière
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Poulet à ca. 1,3 kg; Salz; Pfeffer; 150 g Karotten; 180 g Champignons; 2 EL Sonnenblumenöl; 150 g Saucenzwiebeln; 2 TL Tomatenpüree; 2 dl Weisswein; 4 dl Geflügelfond; 1 Bund gemischte Kräuter; 8 EL Sauerrahm

1 Std.

Poulet à la fermière lockt mit herrlich rustikalen Aromen: Geflügel mit Gemüse, Champignons und Weisswein schmoren lassen und mit Sauerrahm verfeinern.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Poulet portionenweise anbraten.

1Poulet à ca. 1,3 kg
Salz
Pfeffer
150 gKarotten
180 gChampignons
2 ELSonnenblumenöl
150 gSaucenzwiebeln
2 TLTomatenpüree
2 dlWeisswein
4 dlGeflügelfond
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian
8 ELSauerrahm

2Poulets à ca. 1,3 kg
Salz
Pfeffer
300 gKarotten
360 gChampignons
4 ELSonnenblumenöl
300 gSaucenzwiebeln
4 TLTomatenpüree
4 dlWeisswein
8 dlGeflügelfond
2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian
200 gSauerrahm

3Poulets à ca. 1,3 kg
Salz
Pfeffer
450 gKarotten
540 gChampignons
6 ELSonnenblumenöl
450 gSaucenzwiebeln
6 TLTomatenpüree
6 dlWeisswein
1,2 lGeflügelfond
3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Thymian
300 gSauerrahm

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 460 kcal; 1.950 kj
Eiweiss: 37 g; 34,7 %
Fett: 26 g; 54,9 %
Kohlenhydrate: 11 g; 10,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

schmoren:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Poulet in Stücke teilen. Schenkel und Brüste nochmals halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten in Würfel schneiden und Champignons sechsteln.

fast fertig
Poulet im Öl rundum anbraten. Herausnehmen. Karotten, Champignons und Saucenzwiebeln im selben Öl anbraten. Tomatenpüree dazugeben, mitbraten. Mit Wein ablöschen. Fond beigeben. Die Hälfte der Kräuter mit dem Poulet zugeben. Ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Poulet und Kräuter aus der Sauce nehmen. Sauce etwas einkochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Pouletstücke zurück in die Sauce geben und nochmals erwärmen. Restliche Kräuter hacken. Mit dem Sauerrahm zum Poulet geben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Polenta oder Risotto.

fast fertig