Poulet fermier

Pollo stufato con una salsa alle verdure (carote, funghi e cipolline) e al vino bianco e un po’ di panna acidula servito con polenta o risotto. Sopraffino!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pollo poco per volta.

1pollo di ca. 1,3 kg
sale
pepe
150 gdi carote
180 gdi champignon
2 cucchiaid’olio di girasole
150 gdi cipolline
2 cucchiainidi concentrato di pomodoro
2 dldi vino bianco
4 dldi fondo di pollame
1 mazzettodi erbe miste, ad es. prezzemolo, timo
8 cucchiaidi panna acidula

2polli di ca. 1,3 kg
sale
pepe
300 gdi carote
360 gdi champignon
4 cucchiaid’olio di girasole
300 gdi cipolline
4 cucchiainidi concentrato di pomodoro
4 dldi vino bianco
8 dldi fondo di pollame
2 mazzettidi erbe miste, ad es. prezzemolo, timo
200 gdi panna acidula

3polli di ca. 1,3 kg
sale
pepe
450 gdi carote
540 gdi champignon
6 cucchiaid’olio di girasole
450 gdi cipolline
6 cucchiainidi concentrato di pomodoro
6 dldi vino bianco
1,2 ldi fondo di pollame
3 mazzettidi erbe miste, ad es. prezzemolo, timo
300 gdi panna acidula

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 460 kcal; 1.950 kj
Proteine: 37 g; 34,7 %
Grassi: 26 g; 54,9 %
Carboidrati: 11 g; 10,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

brasatura :: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Mondare gli champignon
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Stufare la carne
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Tranciate il pollo in pezzi. Dimezzate le cosce e i petti. Condite con sale e pepe. Tagliate le carote a dadi e gli champignon in sei parti.

Ci sei quasi!
Rosolate i pezzi di pollo nell’olio. Estraeteli e nella stessa padella rosolate le carote, gli champignon e le cipolline. Unite il concentrato, fatelo rosolare e bagnate con il vino. Versate il fondo e aggiungete la metà delle erbe. Coprite e fate stufare per ca. 30 minuti. Estraete il pollo e le erbe dalla salsa. Fate ridurre la salsa un poco, finché si addensa. Rimettete i pezzi di pollo nella salsa e scaldateli. Tritate il resto delle erbe. Incorporatele alla salsa e al pollo insieme con la panna acidula. Regolate di sale e pepe. Accompagnate con polenta o risotto.

Ci sei quasi!

Ricetta: Monika Gysin

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/poulet-fermier

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 460 kcal; 1.950 kj
Proteine: 37 g; 34,7 %
Grassi: 26 g; 54,9 %
Carboidrati: 11 g; 10,3 %

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