Poulet fermier

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g, grassi 26 g, carboidrati 11 g, 450 kcal

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Appunto personale

Pollo stufato con una salsa alle verdure (carote, funghi e cipolline) e al vino bianco e un po’ di panna acidula servito con polenta o risotto. Sopraffino!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pollo poco per volta.

1 pollo di ca. 1,3 kg
sale
pepe
150 g di carote
180 g di champignon
2 cucchiai d’olio di girasole
150 g di cipolline
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
2 dl di vino bianco
4 dl di fondo di pollame
1 mazzetto di erbe miste, ad es. prezzemolo, timo
8 cucchiai di panna acidula

2 polli di ca. 1,3 kg
sale
pepe
300 g di carote
360 g di champignon
4 cucchiai d’olio di girasole
300 g di cipolline
4 cucchiaini di concentrato di pomodoro
4 dl di vino bianco
8 dl di fondo di pollame
2 mazzetti di erbe miste, ad es. prezzemolo, timo
200 g di panna acidula

3 polli di ca. 1,3 kg
sale
pepe
450 g di carote
540 g di champignon
6 cucchiai d’olio di girasole
450 g di cipolline
6 cucchiaini di concentrato di pomodoro
6 dl di vino bianco
1,2 l di fondo di pollame
3 mazzetti di erbe miste, ad es. prezzemolo, timo
300 g di panna acidula

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Tranciate il pollo in pezzi. Dimezzate le cosce e i petti. Condite con sale e pepe. Tagliate le carote a dadi e gli champignon in sei parti.

Ci sei quasi!
Rosolate i pezzi di pollo nell’olio. Estraeteli e nella stessa padella rosolate le carote, gli champignon e le cipolline. Unite il concentrato, fatelo rosolare e bagnate con il vino. Versate il fondo e aggiungete la metà delle erbe. Coprite e fate stufare per ca. 30 minuti. Estraete il pollo e le erbe dalla salsa. Fate ridurre la salsa un poco, finché si addensa. Rimettete i pezzi di pollo nella salsa e scaldateli. Tritate il resto delle erbe. Incorporatele alla salsa e al pollo insieme con la panna acidula. Regolate di sale e pepe. Accompagnate con polenta o risotto.

Ci sei quasi!

Ricetta: Monika Gysin

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/poulet-fermier

Già cucinato Cucinato

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