Portobello mit Feta-Creme
Gesamt: 1 Std. 6 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g,
Fett 67 g,
Kohlenhydrate 16 g, 730 kcal
Persönliche Notiz
Pilze vom Grill sind attraktiv. In diesem Rezept werden grosse Champignons – Portobello – mariniert, grilliert und mit Feta-Creme serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 25 g Feta
- 75 g Frischkäse nature
- 25 g Magerquark
- ¼ EL flüssiger Honig
- ½ Knoblauchzehe
- ½ EL Zitronensaft
- Salz
- gemischter Pfeffer, z. B. rosa und schwarz
- 0,4 Bund gemischte Kräuter
- 0,25 dl Sonnenblumenöl
-
Portobello
- 2 Portobello à 80-100 g
- 2 EL Olivenöl
- ¾ EL Balsamico
- ¾ EL Sojasauce
- ½ EL Sriracha (Chilisauce)
- 50 g Feta
- 150 g Frischkäse nature
- 50 g Magerquark
- ½ EL flüssiger Honig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- gemischter Pfeffer, z. B. rosa und schwarz
- ¾ Bund gemischte Kräuter
- 0,5 dl Sonnenblumenöl
-
Portobello
- 4 Portobello à 80-100 g
- 4 EL Olivenöl
- 1½ EL Balsamico
- 1½ EL Sojasauce
- 1 EL Sriracha (Chilisauce)
- 100 g Feta
- 300 g Frischkäse nature
- 100 g Magerquark
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- gemischter Pfeffer, z. B. rosa und schwarz
- 1½ Bund gemischte Kräuter
- 1 dl Sonnenblumenöl
-
Portobello
- 8 Portobello à 80-100 g
- 8 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sriracha (Chilisauce)
- 150 g Feta
- 450 g Frischkäse nature
- 150 g Magerquark
- 1½ EL flüssiger Honig
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- gemischter Pfeffer, z. B. rosa und schwarz
- 2¼ Bund gemischte Kräuter
- 1,5 dl Sonnenblumenöl
-
Portobello
- 12 Portobello à 80-100 g
- 12 EL Olivenöl
- 4½ EL Balsamico
- 4½ EL Sojasauce
- 3 EL Sriracha (Chilisauce)
- 200 g Feta
- 600 g Frischkäse nature
- 200 g Magerquark
- 2 EL flüssiger Honig
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Zitronensaft
- Salz
- gemischter Pfeffer, z. B. rosa und schwarz
- 3 Bund gemischte Kräuter
- 2 dl Sonnenblumenöl
-
Portobello
- 16 Portobello à 80-100 g
- 16 EL Olivenöl
- 6 EL Balsamico
- 6 EL Sojasauce
- 4 EL Sriracha (Chilisauce)
- 250 g Feta
- 750 g Frischkäse nature
- 250 g Magerquark
- 2½ EL flüssiger Honig
- 5 Knoblauchzehen
- 5 EL Zitronensaft
- Salz
- gemischter Pfeffer, z. B. rosa und schwarz
- 3¾ Bund gemischte Kräuter
- 2,5 dl Sonnenblumenöl
-
Portobello
- 20 Portobello à 80-100 g
- 20 EL Olivenöl
- 7½ EL Balsamico
- 7½ EL Sojasauce
- 5 EL Sriracha (Chilisauce)
- 300 g Feta
- 900 g Frischkäse nature
- 300 g Magerquark
- 3 EL flüssiger Honig
- 6 Knoblauchzehen
- 6 EL Zitronensaft
- Salz
- gemischter Pfeffer, z. B. rosa und schwarz
- 4½ Bund gemischte Kräuter
- 3 dl Sonnenblumenöl
-
Portobello
- 24 Portobello à 80-100 g
- 24 EL Olivenöl
- 9 EL Balsamico
- 9 EL Sojasauce
- 6 EL Sriracha (Chilisauce)
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- marinieren:
- ca. 30 Minuten
- grillieren:
- ca. 6 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 6 Min.
-
Weiter gehts
Stiele der Portobellos mit einem Rüstmesser entfernen. Pilze putzen. Öl, Balsamico, Sojasauce und Sriracha mischen. Pilze mit der Marinade mischen. Je 4 Pilze in einen grossen Frischhaltebeutel geben und gut verschliessen. Durch Schwenken Marinade und Pilze gut mischen. Ca. 30 Minuten marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen für die Feta-Creme alle Zutraten bis und mit Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta-Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle geben und kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für das Kräuteröl einige Kräuterblätter beiseitestellen. Restliche Kräuter grob hacken und in ein Litermass geben. Öl auf ca. 70 °C erhitzen und dazugiessen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Durch ein Gaze- oder Passiertuch abtropfen lassen. Kräuteröl kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Grill auf 220 °C vorheizen. Pilze aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Bei direkter mittlerer Hitze beidseitig ca. 8 Minuten knapp weich grillieren. Dabei Pilze ab und zu mit Marinade bepinseln.
fast fertig -
Weiter gehts
Feta-Creme auf Teller dressieren. Pilze dazu anrichten. Mit Kräuteröl beträufeln. Mit den beiseitegestellten Kräutern und Pfeffer bestreuen.
fast fertig
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Tipps
Portobello können auch in einer Grillpfanne gebraten werden. Grosse Hitze (220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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