Pilztatar auf knusprigen Brötchen
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g,
Fett 5 g,
Kohlenhydrate 27 g, 180 kcal
Persönliche Notiz
Ein Pilztatar aus getrockneten Steinpilzen, Eierschwämmli und Morcheln auf getoasteten Baguettescheiben kommt sowohl beim Apéro wie als Vorspeise gut an.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 5 g getrocknete Steinpilze
- 5 g getrocknete Pfifferlinge
- 3 g getrocknete Morcheln
- ½ Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Spezialsalz, z.B. Salz + Steinpilz
- Tabasco
- 12 Scheiben Baguette, z. B. Steinofenbaguette
- 10 g getrocknete Steinpilze
- 10 g getrocknete Pfifferlinge
- 6 g getrocknete Morcheln
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- Spezialsalz, z.B. Salz + Steinpilz
- Tabasco
- 24 Scheiben Baguette, z. B. Steinofenbaguette
- 15 g getrocknete Steinpilze
- 15 g getrocknete Pfifferlinge
- 9 g getrocknete Morcheln
- 1½ Zwiebeln
- 6 EL Olivenöl
- Spezialsalz, z.B. Salz + Steinpilz
- Tabasco
- 36 Scheiben Baguette, z. B. Steinofenbaguette
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- einweichen:
- mind. 30 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Getrocknete Pilze in reichlich heissem Wasser mindestens 30 Minuten einweichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebel in dünne Streifen schneiden, etwas davon für die Garnitur beiseitelegen. Rest fein hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Pilze abgiessen, abspülen und ausdrücken. Einige schöne Pilzstücke für die Dekoration beiseitelegen. Rest fein hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und gehackte Pilze darin braten. Pilztatar mit Salz und Tabasco abschmecken. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Beiseitegestellte Pilzstücke in derselben Pfanne 5 Minuten braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Baguettescheiben toasten.
fast fertig -
Weiter gehts
Pilztatar darauf verteilen. Mit Pilzstücken und den Zwiebelstreifen garnieren, Brötchen servieren.
fast fertig
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Tipp
Anstelle des Pilztatars fertiges Rinds- oder Lachstatar verwenden und mit je einer halben Scheibe Roastbeef oder einer Tranche Königslachs servieren.
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