Pilztatar auf knusprigen Brötchen

Pilztatar auf knusprigen Brötchen

55 Min.

Ein Pilztatar aus getrockneten Steinpilzen, Eierschwämmli und Morcheln auf getoasteten Baguettescheiben kommt sowohl beim Apéro wie als Vorspeise gut an.

  • Laktosefrei
  • Vegan

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 5 ggetrocknete Steinpilze
  • 5 ggetrocknete Pfifferlinge
  • 3 ggetrocknete Morcheln
  • ½Zwiebel
  • 2 ELOlivenöl
  • Spezialsalz, z.B. Salz + Steinpilz
  • Tabasco
  • 12 ScheibenBaguette, z. B. Steinofenbaguette
  • 10 ggetrocknete Steinpilze
  • 10 ggetrocknete Pfifferlinge
  • 6 ggetrocknete Morcheln
  • 1Zwiebel
  • 4 ELOlivenöl
  • Spezialsalz, z.B. Salz + Steinpilz
  • Tabasco
  • 24 ScheibenBaguette, z. B. Steinofenbaguette
  • 15 ggetrocknete Steinpilze
  • 15 ggetrocknete Pfifferlinge
  • 9 ggetrocknete Morcheln
  • Zwiebeln
  • 6 ELOlivenöl
  • Spezialsalz, z.B. Salz + Steinpilz
  • Tabasco
  • 36 ScheibenBaguette, z. B. Steinofenbaguette
Kilokalorien
270 kcal
1.150 kj
Eiweiss
10 g
14,8 %
Fett
6 g
20 %
Kohlenhydrate
44 g
65,2 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
einweichen:
mind. 30 Minuten
Gesamt:
55 Min.
  1. Getrocknete Pilze in reichlich heissem Wasser mindestens 30 Minuten einweichen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden, etwas davon für die Garnitur beiseitelegen. Rest fein hacken. Pilze abgiessen, abspülen und ausdrücken. Einige schöne Pilzstücke für die Dekoration beiseitelegen. Rest fein hacken. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und gehackte Pilze darin braten. Pilztatar mit Salz und Tabasco abschmecken. Abkühlen lassen. Beiseitegestellte Pilzstücke in derselben Pfanne 5 Minuten braten.

    fast fertig
  2. Baguettescheiben toasten. Pilztatar darauf verteilen. Mit Pilzstücken und den Zwiebelstreifen garnieren, Brötchen servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Anstelle des Pilztatars fertiges Rinds- oder Lachstatar verwenden und mit je einer halben Scheibe Roastbeef oder einer Tranche Königslachs servieren.

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