Tartare de champignons sur pain croustillant
Total: 55 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g,
lipides 5 g,
glucides 27 g, 180 kcal
Note personnelle
Bolets, chanterelles et morilles se partagent ici la vedette sur du pain grillé. Entrée, apéro, à chaque fois qu'ils entrent en scène, c'est le succès.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 5 g de bolets séchés
- 5 g de chanterelles séchées
- 3 g de morilles séchées
- ½ oignon
- 2 cs d'huile d'olive
- sel spécial, p. ex. sel + bolets
- Tabasco
- 12 tranches de baguette, p. ex. baguette du four à pierre
- 10 g de bolets séchés
- 10 g de chanterelles séchées
- 6 g de morilles séchées
- 1 oignon
- 4 cs d'huile d'olive
- sel spécial, p. ex. sel + bolets
- Tabasco
- 24 tranches de baguette, p. ex. baguette du four à pierre
- 15 g de bolets séchés
- 15 g de chanterelles séchées
- 9 g de morilles séchées
- 1½ oignon
- 6 cs d'huile d'olive
- sel spécial, p. ex. sel + bolets
- Tabasco
- 36 tranches de baguette, p. ex. baguette du four à pierre
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- trempage:
- au moins 30 minutes
- Total:
- 55 min.
-
C'est pas fini
Faire tremper les champignons au moins 30 min dans un bon volume d'eau chaude.
Presque au bout -
C'est pas fini
Tailler l'oignon en fines lanières, en réserver un peu pour la finition, hacher fin le reste.
Presque au bout -
C'est pas fini
Égoutter les champignons, les rincer et les essorer. En réserver quelques-uns pour la décoration, hacher fin le reste.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et rissoler les champignons avec l'oignon. Assaisonner de sel et de Tabasco puis laisser tiédir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Saisir les champignons réservés 5 min dans la même poêle.
Presque au bout -
C'est pas fini
Griller les tranches de baguettes puis y répartir le tartare de champignons.
Presque au bout -
C'est pas fini
Garnir de lanières d'oignon et des champignons réservés, servir.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Selon les goûts ou pour varier, remplacer le tartare de champignons par un tartare de bœuf ou de saumon déjà prêt. Garnir soit avec une demi-tranche de rosbif soit avec une tranche de saumon royal.
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