Ein Sugo, der dank kräftiger Tessiner Salsiccia, Zwiebeln, Knoblauch, frischen Kräutern, Tomaten und Rotwein jede Pasta in ein Festessen verwandelt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 | Salsiccia Ticinese à ca. 180 g, z. B. Salsiccia Peperoncino |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | gemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie |
| 200 g | Gemüse, z. B. Sellerie und Karotten |
| 1 dl | Olivenöl |
| 70 g | Tomatenpüree |
| 2,5 dl | Rotwein, z. B. Merlot |
| 1 Dose | geschälte Tomaten (Pelati) à 400 g |
| 400 g | Pasta, z. B. Tagliatelle |
| Salz |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Pia
Grimbühler
Salsicce aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Masse grob zerstückeln. Zwiebel hacken. Knoblauch mit einem Messer zerquetschen. Kräuterblättchen abstreifen und hacken. Gemüse in Würfelchen schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Salsiccia, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Pelati dazugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen. Kräuter dazugeben und mischen. Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Mit Salsiccia-Sugo anrichten und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 1 Std. köcheln lassen
Vielen Dank für Ihren Beitrag. Dieser wird nun geprüft und so schnell wie möglich aufgeschaltet.
Dieses Rezept gefällt Ihnen? Wir freuen uns über Ihre Bewertung
Das Rezept wurde bereits von Person(en) bewertet.
