Pikanter Salsiccia-Sugo

Name: Pikanter Salsiccia-Sugo
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 3 Salsiccia Ticinese à ca. 180 g, z. B. Salsiccia Peperoncino; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund gemischte Kräuter; 200 g Gemüse; 1 dl Olivenöl; 70 g Tomatenpüree; 2,5 dl Rotwein; 1 Dose geschälte Tomaten (Pelati) à 400 g; 400 g Pasta; Salz

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g, Fett 49 g, Kohlenhydrate 80 g, 970 kcal

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Persönliche Notiz

Ein Sugo, der dank kräftiger Tessiner Salsiccia, Zwiebeln, Knoblauch, frischen Kräutern, Tomaten und Rotwein jede Pasta in ein Festessen verwandelt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

3 Salsiccia Ticinese à ca. 180 g, z. B. Salsiccia Peperoncino
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
200 g Gemüse, z. B. Sellerie und Karotten
1 dl Olivenöl
70 g Tomatenpüree
2,5 dl Rotwein, z. B. Merlot
1 Dose geschälte Tomaten (Pelati) à 400 g
400 g Pasta, z. B. Tagliatelle
Salz

6 Salsiccia Ticinese à ca. 180 g, z. B. Salsiccia Peperoncino
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Bund gemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
400 g Gemüse, z. B. Sellerie und Karotten
2 dl Olivenöl
140 g Tomatenpüree
5 dl Rotwein, z. B. Merlot
2 Dosen geschälte Tomaten (Pelati) à 400 g
800 g Pasta, z. B. Tagliatelle
Salz

9 Salsiccia Ticinese à ca. 180 g, z. B. Salsiccia Peperoncino
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
3 Bund gemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
600 g Gemüse, z. B. Sellerie und Karotten
3 dl Olivenöl
210 g Tomatenpüree
7,5 dl Rotwein, z. B. Merlot
3 Dosen geschälte Tomaten (Pelati) à 400 g
1,2 kg Pasta, z. B. Tagliatelle
Salz

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Salsicce aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Masse grob zerstückeln. Zwiebel hacken. Knoblauch mit einem Messer zerquetschen. Kräuterblättchen abstreifen und hacken. Gemüse in Würfelchen schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Salsiccia, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Pelati dazugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln lassen. Kräuter dazugeben und mischen. Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Mit Salsiccia-Sugo anrichten und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pikanter-salsiccia-sugo

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