Tagliatelle avec sauce tomate à la salsiccia

Name: Tagliatelle avec sauce tomate à la salsiccia
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 3 salsicce ticinese d'env. 180 g, p. ex. salsiccia peperoncino; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de fines herbes; 200 g de légumes; 1 dl d'huile d'olive; 70 g de concentré de tomates; 2,5 dl de vin rouge; 1 boîte de tomates pelées (pelati) de 400 g; 400 g de pâtes; sel

Total: 1 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 44 g, lipides 55 g, glucides 81 g, 1 050 kcal

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Note personnelle

Envie d’une sauce qui réveille les papilles? Cette sauce tomate relevée de salsiccia tessinoise et de vin rouge est un régal avec des pâtes.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

3 salsicce ticinese d'env. 180 g, p. ex. salsiccia peperoncino
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet de fines herbes, p. ex. thym, origan, persil
200 g de légumes, p. ex. céleri et carottes
1 dl d'huile d'olive
70 g de concentré de tomates
2,5 dl de vin rouge, p. ex. merlot
1 boîte de tomates pelées (pelati) de 400 g
400 g de pâtes, p. ex. tagliatelle
sel

6 salsicce ticinese d'env. 180 g, p. ex. salsiccia peperoncino
2 oignons
4 gousses d'ail
2 bouquets de fines herbes, p. ex. thym, origan, persil
400 g de légumes, p. ex. céleri et carottes
2 dl d'huile d'olive
140 g de concentré de tomates
5 dl de vin rouge, p. ex. merlot
2 boîtes de tomates pelées (pelati) de 400 g
800 g de pâtes, p. ex. tagliatelle
sel

9 salsicce ticinese d'env. 180 g, p. ex. salsiccia peperoncino
3 oignons
6 gousses d'ail
3 bouquets de fines herbes, p. ex. thym, origan, persil
600 g de légumes, p. ex. céleri et carottes
3 dl d'huile d'olive
210 g de concentré de tomates
7,5 dl de vin rouge, p. ex. merlot
3 boîtes de tomates pelées (pelati) de 400 g
1,2 kg de pâtes, p. ex. tagliatelle
sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 1 heure

Total:: 1 h 20 min.

C'est pas fini

Extraire la chair des saucisses et la morceler grossièrement. Emincer l'oignon.

Presque au bout
C'est pas fini

Ecraser l'ail avec le plat d'un couteau. Effeuiller les fines herbes puis les hacher. Tailler les légumes en brunoise. Chauffer l'huile dans une cocotte.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir la salsiccia, l'oignon, l'ail et les légumes durant env. 5 min à feu moyen. Ajouter le concentré de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le vin rouge et faire un peu réduire. Ajouter les tomates et laisser mijoter env. 1 h à couvert. Ajouter les fines herbes et mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire cuire les tagliatelles al dente dans de l'eau salée. puis les égoutter. Dresser les pâtes avec la sauce à la salsiccia et servir.

Presque au bout