Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Pâtes avec ragoût de bœuf à la bière

Pâtes avec ragoût de bœuf à la bière

Total: 2 h • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 65 g, lipides 21 g, glucides 86 g, 830 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Ce savoureux ragoût de bœuf mijoté à la bière noire avec des tomates cerises sublime toutes les pâtes. Ici des rigatoni.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ½ oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs d’huile de colza HOLL
  • env. 400 g d’épaule de bœuf découpée en cubes d'env. 2 cm par votre boucher
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 2,5 dl de stout , p. ex. Black Forest
  • 2,5 dl de fond de bœuf
  • sel
  • 125 g de tomates cerises
  • 200 g de pâtes , p. ex. rigatoni
  • 25 g de parmesan en un morceau
  • ¼ de  bouquet de basilic
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs d’huile de colza HOLL
  • env. 800 g d’épaule de bœuf découpée en cubes d'env. 2 cm par votre boucher
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 5 dl de stout , p. ex. Black Forest
  • 5 dl de fond de bœuf
  • sel
  • 250 g de tomates cerises
  • 400 g de pâtes , p. ex. rigatoni
  • 50 g de parmesan en un morceau
  • ½ bouquet de basilic
  • oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cs d’huile de colza HOLL
  • env. 1,2 kg d’épaule de bœuf découpée en cubes d'env. 2 cm par votre boucher
  • 3 cs de concentré de tomates
  • 7,5 dl de stout , p. ex. Black Forest
  • 7,5 dl de fond de bœuf
  • sel
  • 375 g de tomates cerises
  • 600 g de pâtes , p. ex. rigatoni
  • 75 g de parmesan en un morceau
  • ¾ de  bouquet de basilic
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cs d’huile de colza HOLL
  • env. 1,6 kg d’épaule de bœuf découpée en cubes d'env. 2 cm par votre boucher
  • 4 cs de concentré de tomates
  • 1 l de stout , p. ex. Black Forest
  • 1 l de fond de bœuf
  • sel
  • 500 g de tomates cerises
  • 800 g de pâtes , p. ex. rigatoni
  • 100 g de parmesan en un morceau
  • 1 bouquet de basilic
  • oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 5 cs d’huile de colza HOLL
  • env. 2 kg d’épaule de bœuf découpée en cubes d'env. 2 cm par votre boucher
  • 5 cs de concentré de tomates
  • 1,25 l de stout , p. ex. Black Forest
  • 1,25 l de fond de bœuf
  • sel
  • 625 g de tomates cerises
  • 1 kg de pâtes , p. ex. rigatoni
  • 125 g de parmesan en un morceau
  • 1¼ de  bouquet de basilic
  • 3 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 6 cs d’huile de colza HOLL
  • env. 2,4 kg d’épaule de bœuf découpée en cubes d'env. 2 cm par votre boucher
  • 6 cs de concentré de tomates
  • 1,5 l de stout , p. ex. Black Forest
  • 1,5 l de fond de bœuf
  • sel
  • 750 g de tomates cerises
  • 1,2 kg de pâtes , p. ex. rigatoni
  • 150 g de parmesan en un morceau
  • 1½ bouquet de basilic

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson:
env. 90 minutes
Total:
2 h
  1. Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Chauffer l'huile dans une cocotte. Saisir la viande de tous les côtés à feu vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le concentré de tomates. Faire brièvement revenir puis mouiller avec la bière et le fond. Assaisonner de sel, couvrir et faire mijoter à feu moyen durant env. 75 min. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson encore 15 min jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer la viande de la sauce et l'effilocher à l'aide d'une fourchette. Couper les tomates cerises en deux et les ajouter à la sauce avec la viande effilochée. Amener à ébullition et réserver au chaud.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée puis les égoutter et les dresser dans des assiettes avec le ragoût. Râper des copeaux de parmesan par-dessus, ajouter quelques feuilles de basilic et servir.

    Presque au bout
Recette: Anja Steiner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pates-avec-ragout-de-boeuf-a-la-biere
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer