Flower-Sprouts-Pasta

Name: Flower-Sprouts-Pasta
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 120 g Speckwürfelchen; 200 g Flower Sprouts; 200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose; Salz; 400 g Teigwaren; ½ TL grob gemahlener Cayennepfeffer (Chiliflocken); 100 g Ricotta; 1 Limette; 2 EL geriebener Parmesan

30 Min.

Speckwürfeli, Tomaten und Flower Sprouts verleihen zusammen mit Ricotta und etwas Limetten-Zesten dieser schnell gemachten Pasta-Variante eine besondere Note.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Schalotte
½Knoblauchzehe
¾ ELOlivenöl
30 gSpeckwürfelchen
50 gFlower Sprouts
50 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
100 gTeigwaren, z. B. Penne oder Orecchiette
1 Prisegrob gemahlener Cayennepfeffer (Chiliflocken)
25 gRicotta
¼Limette
½ ELgeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Schalotte
1Knoblauchzehe
1½ ELOlivenöl
60 gSpeckwürfelchen
100 gFlower Sprouts
100 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
200 gTeigwaren, z. B. Penne oder Orecchiette
¼ TLgrob gemahlener Cayennepfeffer (Chiliflocken)
50 gRicotta
½Limette
1 ELgeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Schalotten
2Knoblauchzehen
3 ELOlivenöl
120 gSpeckwürfelchen
200 gFlower Sprouts
200 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
400 gTeigwaren, z. B. Penne oder Orecchiette
½ TLgrob gemahlener Cayennepfeffer (Chiliflocken)
100 gRicotta
1Limette
2 ELgeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Schalotten
3Knoblauchzehen
4½ ELOlivenöl
180 gSpeckwürfelchen
300 gFlower Sprouts
300 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
600 gTeigwaren, z. B. Penne oder Orecchiette
¾ TLgrob gemahlener Cayennepfeffer (Chiliflocken)
150 gRicotta
1½Limetten
3 ELgeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Schalotten
4Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
240 gSpeckwürfelchen
400 gFlower Sprouts
400 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
800 gTeigwaren, z. B. Penne oder Orecchiette
1 TLgrob gemahlener Cayennepfeffer (Chiliflocken)
200 gRicotta
2Limetten
4 ELgeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

5Schalotten
5Knoblauchzehen
7½ ELOlivenöl
300 gSpeckwürfelchen
500 gFlower Sprouts
500 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
1 kgTeigwaren, z. B. Penne oder Orecchiette
1¼ TLgrob gemahlener Cayennepfeffer (Chiliflocken)
250 gRicotta
2½Limetten
5 ELgeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Schalotten
6Knoblauchzehen
9 ELOlivenöl
360 gSpeckwürfelchen
600 gFlower Sprouts
600 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
1,2 kgTeigwaren, z. B. Penne oder Orecchiette
1½ TLgrob gemahlener Cayennepfeffer (Chiliflocken)
300 gRicotta
3Limetten
6 ELgeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 590 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 24 g; 16,6 %
Fett: 20 g; 31 %
Kohlenhydrate: 76 g; 52,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Schalotten und Knoblauch fein schneiden. Im Wok oder in einer weiten Bratpfanne im Öl andünsten. Speckwürfelchen und Flower Sprouts dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Tomaten und etwas Wasser beigeben. Das Gemüse ca. 5 Minuten bissfest garen. Gleichzeitig Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.

fast fertig
Pasta anrichten. Ricotta stückchenweise darauf verteilen. Limettenschale fein darüber reiben und mit Parmesan bestreuen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 590 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 24 g; 16,6 %
Fett: 20 g; 31 %
Kohlenhydrate: 76 g; 52,4 %

Gewusst wie

Flower Sprouts sind eine Züchtung aus Rosen- und Federkohl. Die Mini-Kohl-Köpfchen haben einen feinem nussigen Geschmack. Die Röschen sind nach nur 5-7 Minuten Garzeit essbereit.