Speckwürfeli, Tomaten und Flower Sprouts verleihen zusammen mit Ricotta und etwas Limetten-Zesten dieser schnell gemachten Pasta-Variante eine besondere Note.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Schalotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Olivenöl |
| 120 g | Speckwürfelchen |
| 200 g | Flower Sprouts |
| 200 g | gehackte geschälte Tomaten aus der Dose |
| Salz | |
| 400 g | Teigwaren, z. B. Penne oder Orecchiette |
| ½ TL | grob gemahlener Cayennepfeffer (Chiliflocken) |
| 100 g | Ricotta |
| 1 | Limette |
| 2 EL | geriebener Parmesan |
Fotos:
Claudia
Linsi
Rezept:
Margaretha
Junker
Schalotten und Knoblauch fein schneiden. Im Wok oder in einer weiten Bratpfanne im Öl andünsten. Speckwürfelchen und Flower Sprouts dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Tomaten und etwas Wasser beigeben. Das Gemüse ca. 5 Minuten bissfest garen. Gleichzeitig Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
Pasta anrichten. Ricotta stückchenweise darauf verteilen. Limettenschale fein darüber reiben und mit Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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