Peperonisalat mit Tomaten, Bohnen und Speck

Name: Peperonisalat mit Tomaten, Bohnen und Speck
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg Favebohnen in der Schote oder 200 g ausgelöst; Salz; 700 g grüne Peperoni; 1 rote Zwiebel; 400 g grüne Tomaten; 6 EL Olivenöl; 4 EL Condimento bianco; 1 EL Honig; Pfeffer aus der Mühle; 120 g Bratspeck in Tranchen

Einfach, schnell und trotzdem raffiniert: Gebratener Speck gibt dem Salat aus Favebohnen, grünen Peperoni, roten Zwiebeln und Tomaten den besonderen Pfiff.

Glutenfrei
Laktosefrei
25 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 gFavebohnen in der Schote oder 50 g ausgelöst, vom Markt
Salz
175 ggrüne Peperoni
¼rote Zwiebel
100 ggrüne Tomaten, z. B. grüne Zebra
1½ ELOlivenöl
1 ELCondimento bianco
¼ ELHonig
Pfeffer aus der Mühle
30 gBratspeck in Tranchen

500 gFavebohnen in der Schote oder 100 g ausgelöst, vom Markt
Salz
350 ggrüne Peperoni
½rote Zwiebel
200 ggrüne Tomaten, z. B. grüne Zebra
3 ELOlivenöl
2 ELCondimento bianco
½ ELHonig
Pfeffer aus der Mühle
60 gBratspeck in Tranchen

1 kgFavebohnen in der Schote oder 200 g ausgelöst, vom Markt
Salz
700 ggrüne Peperoni
1rote Zwiebel
400 ggrüne Tomaten, z. B. grüne Zebra
6 ELOlivenöl
4 ELCondimento bianco
1 ELHonig
Pfeffer aus der Mühle
120 gBratspeck in Tranchen

1,5 kgFavebohnen in der Schote oder 300 g ausgelöst, vom Markt
Salz
1 kggrüne Peperoni
1½rote Zwiebeln
600 ggrüne Tomaten, z. B. grüne Zebra
9 ELOlivenöl
6 ELCondimento bianco
1½ ELHonig
Pfeffer aus der Mühle
180 gBratspeck in Tranchen

2 kgFavebohnen in der Schote oder 400 g ausgelöst, vom Markt
Salz
1,4 kggrüne Peperoni
2rote Zwiebeln
800 ggrüne Tomaten, z. B. grüne Zebra
1,2 dlOlivenöl
8 ELCondimento bianco
2 ELHonig
Pfeffer aus der Mühle
240 gBratspeck in Tranchen

2,5 kgFavebohnen in der Schote oder 500 g ausgelöst, vom Markt
Salz
1,75 kggrüne Peperoni
2½rote Zwiebeln
1 kggrüne Tomate, z. B. grüne Zebra
1,5 dlOlivenöl
1 dlCondimento bianco
2½ ELHonig
Pfeffer aus der Mühle
300 gBratspeck in Tranchen

3 kgFavebohnen in der Schote oder 600 g ausgelöst, vom Markt
Salz
2,1 kggrüne Peperoni
3rote Zwiebeln
1,2 kggrüne Tomaten, z. B. grüne Zebra
1,8 dlOlivenöl
1,2 dlCondimento bianco
3 ELHonig
Pfeffer aus der Mühle
360 gBratspeck in Tranchen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 11 g; 13,3 %
Fett: 22 g; 60 %
Kohlenhydrate: 22 g; 26,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Bohnen aus der Schote lösen. In Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und abgiessen. Grössere Bohnen aus der Hülle drücken und alle beiseitestellen. Haut der Peperoni mit einem Sparschäler abziehen. Peperoni halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Schnitze schneiden. Tomaten in Schnitze schneiden.

fast fertig
Für das Dressing Öl, Essig und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in Würfelchen schneiden. In einer Bratpfanne ca. 2 Minuten knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Bohnen, Peperoni, Tomaten und Zwiebel mit Dressing mischen. Mit Speck bestreuen und servieren. Dazu passt Baguette.

fast fertig