Verschiedenfarbige Peperoni halbieren, unter dem Backofengrill rösten, häuten und in Stücke schneiden. Mit Petersilie unter die Teigwaren mischen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 | verschiedenfarbige Peperoni, z. B. gelbe, orange und rot |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie |
| 400 g | Teigwaren, z. B. Penne rigate |
Rezept:
Katja Näf
Fotos:
Claudia Linsi
Backofen auf 220 °C vorheizen. Peperoni halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 10 Minuten unter dem Grill rösten, bis die Haut dunkle Stellen aufweist. Herausnehmen und in einem Tiefkühlbeutel ca. 10 Minuten ruhen lassen. Peperonihaut abziehen. Peperoni in mundgerechte Stücke schneiden, Öl daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken. Teigwaren in reichlich siedendem Salzwasser al dente kochen. Wasser abgiessen. Teigwaren abtropfen lassen. Peperoni auf die Teigwaren geben, Petersilie darüberstreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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