Un primo piatto semplice e colorato: pasta condita con peperoni multicolore grigliati in forno e guarnita con abbondante prezzemolo.
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| 3 | peperoni colorati, ad es. giallo, arancione e rosso |
| 3 cucchiai | d’olio d´oliva |
| sale | |
| pepe | |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| 400 g | di pasta, ad es. penne rigate |
Ricetta:
Katja Näf
Foto:
Claudia Linsi
Scaldate il forno a 220 °C. Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e accomodateli in una teglia foderata con carta da forno con la superficie di taglio rivolta verso il basso. Arrostite i peperoni sotto il grill per ca. 10 minuti, finché sulla pelle non compaiono macchie scure. Sfornateli, metteteli in un sacchetto per surgelati e lasciateli riposare per ca. 10 minuti. Spellate i peperoni, tagliateli a pezzetti e mescolateli con l’olio. Condite con sale e pepe. Tritate grossolanamente il prezzemolo. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e conditela con i peperoni. Distribuite il prezzemolo e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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