Name: Penne rigate con peperoni grigliati
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 3.0 peperoni colorati; 3.0 cucchiai d’olio d´oliva; 0.0 sale; 0.0 pepe; 0.5 mazzetto di prezzemolo; 400.0 g di pasta

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25 min
Principiante
vegetariano
senza lattosio

Per

persone

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Ingredienti

	3	peperoni colorati, ad es. giallo, arancione e rosso
	3 cucchiai	d’olio d´oliva
		sale
		pepe
	½ mazzetto	di prezzemolo
	400 g	di pasta, ad es. penne rigate

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

460 KCAL

1950 KJ

Grassi

9 G

18,2 %

Proteine

16 G

14,4 %

Carboidrati

75 G

67,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Katja Näf
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Scaldate il forno a 220 °C. Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e accomodateli in una teglia foderata con carta da forno con la superficie di taglio rivolta verso il basso. Arrostite i peperoni sotto il grill per ca. 10 minuti, finché sulla pelle non compaiono macchie scure. Sfornateli, metteteli in un sacchetto per surgelati e lasciateli riposare per ca. 10 minuti. Spellate i peperoni, tagliateli a pezzetti e mescolateli con l’olio. Condite con sale e pepe. Tritate grossolanamente il prezzemolo. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e conditela con i peperoni. Distribuite il prezzemolo e servite.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min