Orientalische Gewürz-Sablés
Gesamt: 1 Std. 38 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g,
Fett 4 g,
Kohlenhydrate 8 g, 80 kcal
Persönliche Notiz
Sablés mit orientalischen Gewürzen – Ingwer, Kardamom, Zimt – sowie gehackten Pistazien und abgeriebener Orangenschale schmecken prima zu einer Tasse Tee.
Zutaten
Süsses GebäckErgibt ca. 60 Stück
- 250 g Butter, weich
- 150 g feiner Rohrzucker
- 3 EL flüssiger Honig
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Kardamom oder gemörserte Kardamomsamen (siehe Tipp)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- ½ Orange, unbehandelt
- 50 g gehackte Pistazien
- 350 g Mehl
- 4 EL Sesamsamen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 60 Minuten
- backen pro Blech:
- ca. 8 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 38 Min.
-
Weiter gehts
Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Vom Zucker 4 EL beiseitestellen. Restlichen Zucker mit Honig, Ingwer, Kardamom, Zimt und Salz dazugeben, ca. 2 Minuten weiterrühren. Orangenschale fein dazureiben. Pistazien und Mehl dazugeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig in zwei Portionen teilen. Zu Rollen von ca. 4 cm Durchmesser formen. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Sesam und den beiseitegestellten Zucker auf einem flachen Teller mischen. Teig aus der Folie nehmen und darin wenden. Teigrollen nochmals ca. 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aus den Teigrollen ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Sablés mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
In der Ofenmitte ca. 8 Minuten backen, sodass sie kaum Farbe annehmen.
fast fertig
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Tipp
Kardamomkapseln aus der Hülle lösen. Samen im Mörser fein zerstossen.
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