Orangencake mit Olivenöl

Name: Orangencake mit Olivenöl
Total time: 1 h 35 min
Yield: Ergibt ca. 10 Stück
Cuisine: Spanien
Ingredients: 3 Blutorangen; 200 g Zucker; 100 g Joghurt nature; 3 Eier; 1,5 dl kaltgepresstes Olivenöl; 220 g Mehl; 2 TL Backpulver

1 Std. 35 Min.

Auch im Winter kann man fruchtige Kuchen backen. Der Orangencake wird durch Joghurt und Olivenöl schön feucht gehalten und gewürzt.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 10 Stück

für 1 Cakeform à 26 cm

3Blutorangen
200 gZucker
100 gJoghurt nature
3Eier
1,5 dlkaltgepresstes Olivenöl
220 gMehl
2 TLBackpulver

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Kilokalorien: 330 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 5 g; 6,2 %
Fett: 16 g; 44,4 %
Kohlenhydrate: 40 g; 49,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: 50-60 Minuten

abkühlen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

Backofen auf 175 °C vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Schale von 2 Blutorangen fein abreiben. Mit Zucker gut mischen. Die 2 Orangen samt weisser Haut schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Die leeren Häutchen auspressen. Restliche Orange auspressen. Insgesamt sollte es ca. 0,5 dl Saft ergeben.

fast fertig
Orangensaft, Joghurt, Eier und Öl verrühren. Zuckergemisch beigeben und alles schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Die Hälfte der Masse in die vorbereitete Form geben. Orangenfilets darauflegen. Mit restlichem Teig bedecken. Cake in der unteren Ofenhälfte 50–60 Minuten backen. Nadelprobe machen. Herausnehmen, in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Cake auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Schlagrahm servieren.

fast fertig