Name: Orangencake mit Olivenöl
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: Ergibt ca. 10 Stück
Ingredients: 3.0 Blutorangen; 200.0 g Zucker; 100.0 g Joghurt nature; 3.0 Eier; 1.5 dl kaltgepresstes Olivenöl; 220.0 g Mehl; 2.0 TL Backpulver

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25 Min.
Geübt
Vegetarisch

Ergibt ca. 10 Stück

für 1 Cakeform à 26 cm

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Zutaten

	3	Blutorangen
	200 g	Zucker
	100 g	Joghurt nature
	3	Eier
	1,5 dl	kaltgepresstes Olivenöl
	220 g	Mehl
	2 TL	Backpulver

Nährwerte pro Stück

Kilokalorie

200 KCAL

890 KJ

Fett

2 G

9 %

Eiweiss

5 G

10 %

Kohlenhydrate

40 G

80 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Karin Messerli
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Backofen auf 175 °C vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Schale von 2 Blutorangen fein abreiben. Mit Zucker gut mischen. Die 2 Orangen samt weisser Haut schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Die leeren Häutchen auspressen. Restliche Orange auspressen. Insgesamt sollte es ca. 0,5 dl Saft ergeben.

Orangensaft, Joghurt, Eier und Öl verrühren. Zuckergemisch beigeben und alles schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig rühren. Die Hälfte der Masse in die vorbereitete Form geben. Orangenfilets darauflegen. Mit restlichem Teig bedecken. Cake in der unteren Ofenhälfte 50–60 Minuten backen. Nadelprobe machen. Herausnehmen, in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Cake auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Schlagrahm servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.

+ 50–60 Min. backen

+ ca. 10 Min. abkühlen lassen